法人向け個人向け
株式会社いとう屋は、東京都港区赤坂に「赤坂 鮨 以とう」を構え、江戸前鮨と会席料理を主軸とした飲食事業を展開しています。創業以来28年にわたり、都会の喧騒から離れた閑静な場所に隠れ家的な佇まいの店舗を運営し、活気に満ちた鮨カウンターや寛ぎの和室、個室を提供しています。旬の食材をふんだんに取り入れた料理と熟練の職人技、そして「おもてなしの心」を重視したサービスが特徴です。昼食には握り鮨やちらし鮨、鮨会席を提供し、夕食では多様なコース料理や個室での専属板前による握り「別美人」など、様々な利用シーンに対応しています。 同社は店舗での飲食提供に加え、出張握りサービスや出前、テイクアウトも手掛けており、自宅やオフィス、会議場などでの利用を可能にしています。お土産としては、本格江戸前鮨の各種握りやちらし鮨、太巻き鮨、助六鮨のほか、自家製銀ダラ西京漬け、季節限定の恵方巻やフグ鍋セットなども販売し、贈答品としても利用されています。ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、シャンパン、梅酒、ビール、ソフトドリンクなど、幅広い選択肢を用意し、料理とのペアリングを提案しています。食材は築地の老舗魚卸業者「大善」から仕入れ、国産米を使用するなど、素材へのこだわりも強みです。 主な顧客層は、接待や記念日、家族での食事を楽しむ個人利用者に加え、ご宴会やパーティー、ケータリングを求める法人利用者も対象としています。特に、土曜日や祝祭日の営業日には12歳未満の子供を含むファミリーの予約も受け付けており、幅広い世代の顧客に対応しています。店主の伊藤靖弘氏は、40年以上の修業経験から得た知見と、顧客との対話を通じて得られる学びを重視し、70年以上続く店を目指すという長期的な視点で事業を運営しています。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
32万円
総資産
9,596万円
従業員数（被保険者）
25人 · 2026年6月
28期分（2024/03〜2026/06）
ROE単体
2.92% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
ROA単体
0.33% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
自己資本比率単体
11.31% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
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