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ヤマミ水産株式会社は、静岡県焼津市を拠点に、冷凍水産物および鮮魚の卸売、並びに冷凍水産物の加工・販売を一貫して手掛ける食品メーカーです。昭和58年の創業以来、原料の仕入れから加工、そして販売までを一貫体制で実施し、顧客の食卓へ安心・安全な水産加工品を提供しています。主要な事業として、冷凍カツオやマグロなどの原料をフィーレ、ロイン、チャンクといった一次加工品に成形する「鰹鮪一次加工」を行っており、自社製品向けだけでなく、顧客からの委託加工も積極的に受託しています。 また、同社は「切身・製品加工」として、メカジキ、マグロ、サーモンなどの魚種を切身に加工し、さらに生姜醤油や玄米味噌など多種多様な調味を施した漬魚の製造も行っています。家庭向け個包装製品の製造にも対応し、顧客の要望に応じたグラム指定やサイズ調整が可能です。「たたき製品加工」では、カツオを中心にビンチョウマグロ、キハダマグロ、カジキなどのたたきを製造。ガス炙りに加え、藁や炭を用いた伝統的な炙り方を取り入れることで、風味豊かな製品を提供しています。これらの製品は、ふるさと納税の返礼品としても展開されており、幅広い顧客層に届けられています。 品質管理体制も徹底しており、受け入れた原料や加工後の製品は-40℃以下の超低温冷蔵庫で保管し、鮮度と品質を長期にわたり維持しています。自社内に微生物検査室を完備し、一般生菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌などの定期的な検査を実施することで、食品の安全性を確保。2023年4月には、国際認証規格である食品安全マネジメントシステム「ISO22000」の認証を取得し、国際的な基準に準拠した衛生管理と品質管理を実践しています。
従業員数（被保険者）
37人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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