静岡県焼津市に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒425-0025 静岡県 焼津市 城之腰２５５番地
- 法人番号
- 3080001024558
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静岡県焼津市に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社大鈴屋は、同社独自の「おからを出さない製法」による豆腐・豆乳・大豆加工食品の製造販売を主軸とする。国産の非遺伝子組み換え大豆を100％使用し、大豆を全粒粉にして海洋深層水と攪拌することで、通常は製造時に分離されるおからも製品へ取り込む。約2年間の試作研究を経て確立した製法であり、大豆の風味とともに、食物繊維、大豆サポニン、大豆イソフラボン、レシチンなどの成分を残せる点が特徴である。主力商品は「大豆まるごと絹」「そふともめん」「がんこもめん」で、枝豆、だし、わさび、明太子、黒ごま、きなこを用いた日替わり豆腐も製造する。 商品構成は、おさしみ湯葉、無添加・無調整豆乳、がんもどき、絹揚げ、三角揚げ、油揚げに加え、湯葉の炊き込みいなり寿司、豆腐コロッケ、豆乳ドーナツ、豆乳プリン、豆乳ソフトクリーム、豆乳ドリンクなどの惣菜・菓子・飲料までを含む。焼津店と安倍川店で地域の個人消費者へ販売する一方、スーパー向け商品「するが美人」を静岡県内のスーパー各店へ卸売してきた実績を持つ。また、特別栽培大豆の全粒粉を厳格な温度管理のもとで煮上げた業務用全粒豆乳を、飲食店や食品事業者などの法人向けに供給する。直営店での小売、量販店への卸売、法人向け原料供給を組み合わせ、大豆を余さず利用する製法と豆腐を基礎にした商品開発力を事業上の強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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