静岡県焼津市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒425-0026 静岡県 焼津市 焼津６丁目５番１２号
- 法人番号
- 4080001015135
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静岡県焼津市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社久星商店は、焼津港で水揚げされたカツオを原料とするなまり節の製造を主軸に、カツオ・マグロ加工品の製造、小売、工場直売を行う水産加工会社である。同社は、遠火の強火で短時間燻し、すべての工程を手作業で進める伝統的な手火山式焙乾製法を継承している。この製法により、燻製の香りを外側に残しながら、内部をやわらかく食べやすい状態に仕上げる点に特徴がある。主力のなまり節は、カツオを加熱して一度燻製した無添加の加工食品で、亀節、腹身、背身、切り身など、部位や用途に応じた商品を製造する。 商品構成には、カツオとマグロのはらも燻製、カツオの心臓を自家製味噌で煮込んだへそ味噌煮、塩のみで漬けた塩辛、手火山式で燻した削り節、予約制のとんぼ鮪なまり節などが含まれる。家庭の食事や酒肴として利用する個人を中心に、低脂質・高タンパクの食品を求める層、子どもや高齢者のいる家庭、犬・猫の健康補助食を求める飼育者にも用途を広げている。問い合わせフォームや電話による注文受付と工場での直接販売を組み合わせ、加工から販売までを自社で担うビジネスモデルを採用する。昭和初期から3代にわたり製造技術を受け継ぎ、地元産原料へのこだわり、手作業による燻製、部位を生かした商品開発を強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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