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秋田清酒株式会社は、日本酒・焼酎・リキュールの瓶詰、貯蔵、販売を主たる事業とする企業です。同社は、関連会社である出羽鶴酒造株式会社および刈穂酒造株式会社で醸造された高品質な酒類を取り扱っており、その製品群は「出羽鶴」「刈穂」「やまとしずく」の主要三ブランドで構成されています。また、酒粕などの副産物の販売や、酒造用米の栽培生産も手掛けることで、農醸一体の酒造りを目指し、地域農業の振興にも貢献しています。 「出羽鶴」ブランドは、「和醸良酒」を理念に掲げ、蔵人の絆と飲む人の幸せを追求しています。同ブランドの酒造りは、出羽丘陵の清冽な天然地下水と、地元農家と協力して栽培する「秋田酒こまち」「美郷錦」「百田」「一穂積」などの酒造好適米を全量自社精米して使用する点が強みです。特に「秋田流生酛仕込み」に注力し、米の旨みを引き出したキメ細やかな酸と豊富な旨み成分を持つ酒を醸し出し、幅広い料理との相性を実現しています。代表的な商品には、華やかな香味が特徴の「飛翔の舞 純米大吟醸」や、魚料理を引き立てる「MARLIN 純米大吟醸」、瓶内二次発酵によるスパークリング生酒「Clammbon 純米吟醸」などがあります。 一方、「刈穂」ブランドは、「伝統とは、受け継いだものから新しくより優れたものを生み出す力である」という哲学のもと、時代を切り拓く酒造りを目指しています。同ブランドの核となるのは、蔵伝統の「山廃仕込み」に独自の改良を加えた製法で、麹の力と低温管理を組み合わせた特許取得済みの酒母製法により、日本酒度＋20を超える超辛口酒や、多様な味成分と深い旨味を持つ純米酒を生産しています。仕込み水には、雄物川の伏流水である中硬水を使用し、キレのある味わいを特徴としています。また、手間のかかる「酒槽しぼり」を堅持することで、力強さとキメ細やかさを両立させた酒を生み出しています。代表商品には、山田錦を40%まで磨き上げた「純米大吟醸 嘉永」や、雪景色のような透明感のある「純米大吟醸 銀千樹」、超辛口の「超弩級 気魄の辛口生+25」などがあります。 「やまとしずく」ブランドは、1994年に秋田県内の有志酒販店と同社が立ち上げたブランドで、創業家である伊藤家の屋号「ヤマト」に由来します。米も水も地元大仙市内のものに限定し、蔵が存立する地域を表現した酒造りをテーマとしています。原料米は地元大仙市内の田んぼで栽培された秋田酒こまち、美山錦、美郷錦などを使用し、仕込み水には大仙市大和田地区に湧く硬度4～5の地下水「大和田の水」を用いています。これにより、あざやかな味わいを持つ酒を醸し出しています。代表的な商品として、華やかで透明感のある「純米大吟醸」、瓶内二次発酵の「青春ノヤマト」、食中酒として人気の「純米酒」などがあります。 同社は、これらの多様なブランドを通じて、日本酒愛好家から一般消費者まで幅広い顧客層に対し、秋田の豊かな自然と伝統技術が融合した高品質な日本酒を提供しています。販売は、全国の酒販店ネットワークに加え、オンラインショップも活用しており、季節限定酒や予約販売なども積極的に展開することで、顧客のニーズに応えています。また、秋田工業高等専門学校との連携による「酔思源」のような地域貢献型の酒造りや、北海道の帰山農園との協業による「ましろ」シリーズなど、新たな取り組みにも挑戦し、日本酒文化の発展に寄与しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
34人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社唐土庵いさみや
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株式会社バウハウス
株式会社バウハウス（秋田県秋田市土崎港中央、ブランドshokupla.jp）は食品製造業・食品販売業・スナック菓子製造領域の事業者である。秋田県・秋田市中通の健…
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株式会社ジャパン・パックライス秋田
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