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個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社大綱食品は、秋田県大仙市を拠点に、秋田の伝統的な漬物である「いぶりがっこ」を「大綱漬」ブランドとして製造・販売している食品メーカーです。同社は、自社および契約農家で栽培された大根を厳選し、収穫から下処理、燻し、漬け込みに至るまで、全ての工程を自社で一貫して手掛けることで、高品質な製品を提供しています。特に、大根のひげを丁寧に手作業で取り除く下処理から始まり、楢や桜の木を用いて2〜4日間かけてじっくりとムラなく均一に燻し上げる独自の製法が特徴です。この燻煙乾燥技術においては、大根やニンジンなどの根菜類を効率的に燻すための網枠棚に関する特許（公開番号2020-065449）も取得しており、伝統を守りつつも革新的な取り組みを進めています。 漬け込み工程では、創業当時からの伝統的な「漬け床」の配合を大切にしながらも、時代のニーズに合わせて微調整を行い、約2ヶ月間熟成させることで、いぶりがっこ特有の深い燻香と旨味を引き出しています。主力商品である「大綱漬 いぶりがっこ」は、サイズやカット方法の異なる多様なラインナップに加え、「いぶりにんじん」「いぶり昆布漬」「いぶりがっこふりかけ（生タイプ）」など、いぶりがっこの可能性を広げるユニークな商品も展開しています。 同社は、食の安全と品質管理にも力を入れており、秋田県HACCP認証を取得しているほか、定期的な残留農薬検査を実施し、安全性が確認されています。さらに、2025年12月からは「大綱漬」を甘味料、保存料、着色料を一切使用しない無添加商品へとリニューアルし、地理的表示保護制度（GI）登録産品としての基準を満たす製品を提供していく予定であり、顧客への安心・安全な食の提供を一層強化しています。テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」への登場実績もあり、その品質と知名度は全国的に評価されています。同社の製品は、そのままおつまみとして楽しむだけでなく、チャーハンやポテトサラダ、トーストなど、様々な料理へのアレンジも提案されており、幅広い顧客層に愛されています。
2026年4月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
このデータをAIで活用
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接続方法を見る福乃友酒造株式会社
福乃友酒造株式会社は、1913年（大正2年）に秋田県大仙市、雄大な奥羽山脈を望む地で創業した老舗の清酒製造業者です。初代当主 福田秀一と杜氏 高橋友五郎の氏名か…
有限会社奥州食品
有限会社奥州食品は、秋田県大仙市に拠点を置き、秋田の代表的な伝統漬物である「いぶりがっこ」の製造・販売を主要事業としています。同社は、昔ながらの製法を厳守し、契…
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有限会社セラヴィ
有限会社セラヴィは、秋田市に拠点を置く「パティスリー ドゥフィーユ」を運営し、フランス菓子を基盤とした洋菓子の製造・販売およびカフェ事業を展開しています。創業者…
有限会社工房六義庵
有限会社工房六義庵は、秋田県湯沢市を拠点に、伝統的な製法による稲庭うどんの製造および販売を主たる事業として展開しています。奥羽山脈の豊かな清水の恵みを受け、長き…
有限会社煉屋菓子舗
有限会社煉屋菓子舗は、秋田県大館市に本店を構え、昭和2年（1927年）の創業以来、約100年にわたり和菓子・洋菓子の製造販売を手掛ける老舗菓子舗です。同社は「食…
ＴＯＹＯＳＨＩＭＡ ＦＡＲＭ株式会社
ＴＯＹＯＳＨＩＭＡ ＦＡＲＭ株式会社は、秋田県由利本荘市矢島町を拠点に、ワイン用ブドウの栽培からワインの醸造、そしてワインとブドウジュースの製造販売までを一貫し…
秋田酒造株式会社
秋田酒造株式会社は、秋田県を拠点に、伝統と革新を融合させた日本酒の製造・販売を主たる事業としています。同社は「秋田晴」と「酔楽天」を二大ブランドとして展開し、純…
有限会社高山製麺
有限会社高山製麺は、昭和24年の創業以来70年以上にわたり、秋田県由利本荘市の豊かな自然と伝統の技を活かし、麺類の製造・販売および飲食業を展開しています。同社の…
麒麟麦酒株式会社
有限会社大綱食品は特許1件を保有しています。特許は化学工学などの分野が中心です。
特許
1件
登録 1
大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚登録2020・請求項5項
本発明は、大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚
