大阪府大阪市中央区に所在する、社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒542-0081 大阪府 大阪市中央区 南船場３丁目１番１２号
- 法人番号
- 4120001173820
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正垣泰彦
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大阪府大阪市中央区に所在する、社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社船場虎島は、大阪市中央区南船場で牛肉料理専門店「船場虎島」を営み、船場牛鍋、しゃぶしゃぶ、だししゃぶを主軸とする。同社の前身は1950年創業の喫茶店で、1979年にしゃぶしゃぶ店へ業態を変更した際、昼食向けに船場牛鍋を考案した。薄切り牛肉を出汁とともに味わう一人鍋として、船場で働く商人や企業経営者らに支持され、累計提供数は200万食を超える。店内飲食に加え、家庭向けの冷蔵・冷凍食品をECサイトで販売し、飲食店運営と食品通信販売を組み合わせた事業を行う。 牛肉はブランド名やA5等級だけに依存せず、脂肪が全体の約30％で赤身に旨味があることを基準に、料理との相性を見て仕入れる。しゃぶしゃぶには国産黒毛和牛リブロース、牛鍋には国産牛クラシタロース、肉吸いには国産牛ブリスケットを用いる。切り立ての薄切り肉を食品シートで個包装し、酸化を抑える真空包装や真空調理を取り入れる点が特徴である。昆布、かつお節、煮干し、椎茸などの旨味を組み合わせた出汁のほか、炒り胡麻、ナッツ、白味噌、紀州梅干し、牛すじのブイヨンを使うごまだれ、3種の果実酢と熟成梅酒を配合したポン酢も手作りする。通販では鍋具材を下ごしらえ済みで届け、湯煎で食べられる5人前の冷凍肉吸いも扱う。本州・四国・九州・東北の家庭利用者や贈答需要を対象とし、店舗で培った出汁づくりと牛肉の目利きを商品化している。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
3人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
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