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キミセ醬油株式会社は、慶應2年（1866年）に岡山で材木商として創業後、間もなく醤油醸造業へと転業し、160年以上にわたり伝統的な醤油づくりを続けている老舗企業です。同社は「本当に美味しいお醤油をつくり続けたい」という理念のもと、岡山県瀬戸内の豊かな自然と風土に育まれた独自の製法を確立しています。特に、備前焼の大甕で醤油を熟成させる「備前焼大甕調熟」は、まろやかで深みのある味わいを生み出す唯一無二の技術として特徴的です。また、原料にはすべて国産の丸大豆を使用し、麹造りから諸味の熟成、圧搾、火入れに至るまで、すべての工程を自社で一貫して行うことで、安心・安全かつ高品質な製品を提供しています。 製品ラインナップは、昔ながらの伝統的な味わいを守る「キミセシリーズ」と、丸大豆・小麦・米・きび・あわの五穀に着目し、うま味調味料や保存料を加えずに新しい美味しさを追求した「五穀蔵シリーズ」の二本柱で展開しています。醤油だけでなく、味噌、だし・つゆ、ぽん酢、たれ、ドレッシング、料理酢、だしパック、さらには岡山大学と共同開発した黒大豆クエン酸飲料「五黒まろやか酢」など、多岐にわたる調味料や加工食品を製造・販売しています。容器には1998年以降、光による劣化を防ぎ、軽量で処理しやすい紙パックを積極的に採用するなど、環境と顧客の利便性にも配慮しています。 販売チャネルは、岡山、福山、真庭に展開する直営店「五穀蔵」のほか、オンラインショップ、そして岡山県内の百貨店（岡山高島屋、天満屋）やスーパーマーケット、さらには東京都内のアンテナショップなど、広範な小売店を通じて個人消費者に製品を届けています。長年の歴史で培われた技術と、素材へのこだわり、そして地域に根ざした製法により、日本の食卓に豊かな風味を提供し続けています。
2026年5月10日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
61人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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キミセ醬油株式会社は商標8件・特許3件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
8件
登録 8
特許
3件
登録 2
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
2件
拒絶・取下げ
1件
ＧＯＣＯＣＵＧＵＲＡ∞五穀蔵∞甘酒味噌
加工植物性食品・調味料 · 登録2017
五穀豊熟
加工植物性食品・調味料 · 登録2009
五黒まろやか酢
加工植物性食品・調味料 · 登録2005
五穀蔵
加工植物性食品・調味料 · 登録2002
ソいやあド
加工植物性食品・調味料 · 登録2002
クエン酸・酢酸含有飲料の製造方法登録2010・請求項3項
従来のクエン酸含有飲料よりもノンアルコール又はノンアルコールに近い一般的な飲料で、鮮やかな濃い赤味を呈し、クエン酸含量の高く、かつ、アミノ酸含量も高い、栄養価も保存性も良好なクエン酸含有飲料及びその製造方法を確立する。
紅麹を用いた食品素材登録1998・請求項2項
紅麹特有のカビ臭さがなく、栄養に富んで美 味しい紅麹入り雑穀ご飯を簡単に得られる食品素材を提 供すること。
データ基準日: 2026年7月29日確認分
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
マイルドファイブ
加工植物性食品・調味料 · 登録2001
