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キミセ醬油株式会社は、慶應2年（1866年）に岡山で材木商として創業後、間もなく醤油醸造業へと転業し、160年以上にわたり伝統的な醤油づくりを続けている老舗企業です。同社は「本当に美味しいお醤油をつくり続けたい」という理念のもと、岡山県瀬戸内の豊かな自然と風土に育まれた独自の製法を確立しています。特に、備前焼の大甕で醤油を熟成させる「備前焼大甕調熟」は、まろやかで深みのある味わいを生み出す唯一無二の技術として特徴的です。また、原料にはすべて国産の丸大豆を使用し、麹造りから諸味の熟成、圧搾、火入れに至るまで、すべての工程を自社で一貫して行うことで、安心・安全かつ高品質な製品を提供しています。 製品ラインナップは、昔ながらの伝統的な味わいを守る「キミセシリーズ」と、丸大豆・小麦・米・きび・あわの五穀に着目し、うま味調味料や保存料を加えずに新しい美味しさを追求した「五穀蔵シリーズ」の二本柱で展開しています。醤油だけでなく、味噌、だし・つゆ、ぽん酢、たれ、ドレッシング、料理酢、だしパック、さらには岡山大学と共同開発した黒大豆クエン酸飲料「五黒まろやか酢」など、多岐にわたる調味料や加工食品を製造・販売しています。容器には1998年以降、光による劣化を防ぎ、軽量で処理しやすい紙パックを積極的に採用するなど、環境と顧客の利便性にも配慮しています。 販売チャネルは、岡山、福山、真庭に展開する直営店「五穀蔵」のほか、オンラインショップ、そして岡山県内の百貨店（岡山高島屋、天満屋）やスーパーマーケット、さらには東京都内のアンテナショップなど、広範な小売店を通じて個人消費者に製品を届けています。長年の歴史で培われた技術と、素材へのこだわり、そして地域に根ざした製法により、日本の食卓に豊かな風味を提供し続けています。
2026年5月10日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
63人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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有限会社阪本鶏卵
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株式会社自然共生は、温暖な気候に恵まれた岡山県を拠点に、天然由来の成分にこだわった健康食品および化粧品の開発・販売を主要事業として展開しています。同社は、自然が…
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株式会社大手饅頭伊部屋は、天保八年（1837年）創業の老舗和菓子メーカーです。同社は、岡山県の備前銘菓として知られる「大手まんぢゅう」を中心に、和菓子の製造およ…
株式会社サンキ商会
株式会社サンキ商会は、1971年2月に創業した惣菜・珍味メーカーであり、水産物加工品（珍味・惣菜）および業務用食材（冷凍品）の製造・販売を主軸とする企業です。同…
大興産業株式会社
大興産業株式会社は、岡山県井原市に拠点を置く大正8年（1919年）創業の老舗調味料メーカーです。同社は、お酢やドレッシングなどの製造販売を主要事業とし、「ウヅラ…
