法人向け（飲食・食品・小売・EC）個人向け
丸大大金ハム株式会社は、昭和36年に北海道札幌市で創業以来50余年にわたり、ハム・ソーセージ、惣菜の製造・販売及び受託製造加工を手掛ける企業です。同社は、北海道大学植物園に隣接する小さなハム工場としてスタートし、戦後の復興期に札幌市内に次々と開業したホテルの料理長や料理人といったプロフェッショナルからの厳しい評価と要望に応えながら、独自の製法を確立してきました。北海道大学農学部の食肉加工技術や北海道在住ドイツ人技術者から伝わる製造技術を吸収しつつ、熟練職人による手仕事と伝統製法にこだわり、素材の良し悪しを見極める目と肉の旨みを引き出す職人技を継承しています。 同社の主要事業は、自社ブランド「大金ハム」製品の製造・販売です。具体的には、14日間低温熟成させた「熟成木綿巻ロースハム」や「スモークロイン」、丁寧な塩もみと熟成による「塩びき熟成ベーコン」、創業以来変わらない伝統の味「大金あらびきポークウィンナー」や「大金あらびきポークフランク」、オードブル定番の「クラコウ」、ドイツスタイルの「ビアローフ」、北海道産ゴーダチーズや行者ニンニクを練り込んだソーセージ、さらに「北海道濃厚スモークレバー」や「北海道産牛肉で作ったコンビーフ」など多岐にわたります。これらの製品は、個人顧客向けにオンラインストアでの販売や、全国各地の百貨店で開催される北海道物産展などの催事を通じて提供されています。 また、同社は業務用顧客に対しても製品供給を行っており、ホテル、レストランなどの外食業界や製パン業界向けに、コストパフォーマンスを考慮した加工品を提供しています。顧客の要望に応じて、各販売先ブランドでのオリジナル詰合わせの用意や、新鮮で確かな品質の原料肉を基にしたハム・ソーセージだけでなく、ハンバーグやカレーなどのオリジナル加工品の受託製造も手掛けています。さらに、北海道大学農学部から技術移転を受け、その前身である札幌農学校の校歌にちなんだ「札幌農学校 永遠の幸・春楡の饗」ブランドとして、ロースハムやプレスハム、ソーセージ詰め合わせを製造・販売しています。加えて、札幌の老舗「マルヤ肉店」のハム・ソーセージ・ベーコンといった加工品の製造販売を継承し、「マルヤ特製ウィンナー」や「マルヤ特製ロースハム」、「マルヤ特製ビーフカレー」なども展開しており、幅広い顧客層のニーズに応える製品ラインナップとビジネスモデルを確立しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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