個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社鳥茂は、東京都渋谷区に店舗を構える老舗の串焼き・豚料理専門店です。創業以来、新鮮な豚や牛の内臓肉を用いた「もつ焼き」を主軸に、伝統の味と技術を受け継いでいます。同社は鮮度へのこだわりが強く、毎朝豚や牛のおろしたての内臓を仕入れ、特にガツ、コブクロ、脳ミソといった希少部位は、豚を丸ごと20頭仕入れることで刺身としても提供しています。これにより、他店では味わえない多様な部位を、臭みがなく旨みを閉じ込めた状態で顧客に提供することを可能にしています。 また、創業当時から変わらない独自の文化も特徴です。終戦間もない時代に酒を「お茶」として提供していた名残から、現在も南部鉄瓶でお酒を提供しており、熱燗も同様に供されます。さらに、創業以来継ぎ足し続けているぬか床で作る「ぬか漬け」は、同店のもう一つの名物として親しまれています。メニューには、豚2頭分からわずか1人前しか取れない希少部位「上タン」など、厳選された素材と熟練の技が光る逸品が揃っており、柔らかさと脂の旨味、独特の食感が特徴です。これらの伝統的な調理技術と厳選された食材により、長年にわたり多くの食通に支持されています。店舗はJR新宿駅南口から徒歩2分の好立地にあり、月曜日から土曜日の夕方から深夜にかけて営業し、総席数82席で顧客を迎えています。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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