石川県金沢市に所在する、2017年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
- 所在地
- 〒920-0816 石川県 金沢市 山の上町２３番６号
- 法人番号
- 5220003002231
石川県金沢市に所在する、2017年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
合同会社斉家は、石川県金沢市で、おでんと酒肴、日本酒を扱う飲食店「ちくわ」を経営する同社である。片町店と金沢駅直結のかなえき店を展開し、地域住民や観光・出張で金沢を訪れる利用者を主な対象に、専門店のおでん、季節の料理、石川県内外の日本酒を組み合わせた飲食サービスを手掛ける。日本酒は地域や季節による違いを楽しめるよう半合から販売し、新酒やひやおろしなども時期に応じて仕入れる。片町店は夜間営業、かなえき店は昼から営業することで、夕食・酒席から昼食まで異なる利用場面に対応する。 主力のおでんは、利尻昆布と数種類の削り節を基礎に、四季の塩、甜菜糖、大野醤油で調味した出汁を毎朝店内で引く。温度、時間、調味料を加える順番を定めた独自レシピを用い、おでん種ごとに下味を施す点が特徴である。屋号にもなったちくわは、魚のすり身を一本ずつ棒に巻き、蒸しから焼きまで店内で手作りする。練り物についても仕入れた生身を温度管理しながら当日中に加工するほか、市場や直売所で季節の食材を調達する。地元産を軸に県外生産者の調味料も採用し、有機生味噌を使った田楽味噌や、古来の立体式塩田・薪釜炊きで作られた塩などを料理に合わせる。店舗での飲食売上を中心とし、手作りのおでんと酒肴、地域性のある日本酒を組み合わせた専門性が事業上の強みである。
2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
5人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 5人（2025年10月）→ 5人（0人）
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社会保険被保険者数
5人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 5人（2025年10月）→ 5人（0人）
所在地を問わず同業種で選定
