法人向け（飲食・食品）個人向け
株式会社忠村水産は、1924年に金沢の近江町市場で創業以来、「高級鮮魚一筋」を掲げ、鮮魚の卸売および小売を手掛ける老舗企業です。同社は、長年の経験で培われた目利きと加工技術を強みとし、プロの料理人から一般の個人顧客まで、幅広い層に高品質な魚介類を提供しています。事業は主に卸売部と小売部に分かれており、それぞれ異なる顧客層とニーズに対応しています。 卸売部では、金沢中央市場で仕入れた鮮魚を、高級料亭、寿司店、料理店、レストランといった飲食店向けに販売しています。プロの板前を顧客とするため、魚の選定には特に厳格な基準を設け、顧客の細かな要望に応じた魚介類を提供しています。また、航空便を利用した東京方面への鮮魚発送も手掛け、広範囲の顧客に対応する体制を構築しています。小売部では、金沢の台所として知られる近江町市場の店舗で、地元住民や観光客を対象に鮮魚を販売しています。刺身のサクどり、お造り、盛り合わせの作成など、顧客のニーズに合わせた加工サービスも提供し、「美味しい魚が欲しいときは忠村へ行け」と評されるほどの信頼を地域で確立しています。顧客の連絡先を把握し、良い魚が入荷した際に個別に連絡するなど、きめ細やかな顧客対応も特徴です。 同社のビジネスモデルは、単に魚を販売するだけでなく、顧客との長期的な信頼関係構築を重視しています。特に、3〜4日経っても鮮度が変わらないとされる独自の鮮度保持技術と、熟練の職人による魚を捌く技術は、同社の提供する高級鮮魚の価値を高める重要な要素です。季節ごとの旬の魚を厳選し、顧客の食卓や店舗に最高の状態で届けることに注力しており、金沢の食文化を支える存在として評価されています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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