福岡県福岡市中央区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒810-0002 福岡県 福岡市中央区 西中洲２番９－２０２号
- 法人番号
- 6290001082986
福岡県福岡市中央区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
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株式会社Ｙ’ｓ Ｓｔｙｌｅは、同社が本拠を置く福岡市中央区西中洲を中心に、焼鳥、鮨、和食を扱う飲食店を展開する。2025年時点では、炭火焼鳥「十炭」、焼鳥割烹「NEO JYUTAN」、「すし処 西の隠れ」、「和料理と寿し ろんじ」の4店舗を運営する。十炭では大分県産の豊のしゃもと熊本県産の朝引き鳥を使い、店内で仕込んだ串を備長炭で焼成。NEO JYUTANでは生産者から直接買い付けた豊のしゃもを用い、おまかせ串や軍鶏料理のコースを扱う。西の隠れとろんじでは、市場から仕入れた鮮魚を寿司、つまみ、季節の和料理として供する。 食材調達では福岡長浜鮮魚市場との直接契約や鶏生産者からの直接仕入れを行い、魚の目利き、独自の血抜き、長期熟成によって素材の旨味を引き出す点を強みとする。店舗ごとに専門の料理人を配置し、少人数のカウンター席を中心に、日常の外食に加えて会食、接待、記念日などの利用需要にも対応する。 飲食店運営に加え、「ワイズ商店」の実店舗およびオンラインショップで水産加工品を販売する。長浜市場で選別した魚に血抜きと二段仕込みを施し、一夜干し、みりん干し、胡麻サバ、胡麻海鮮などに加工して消費者へ直販する構成である。店舗で培った鮮魚の調達・加工技術を商品開発へ転用し、店内飲食と通信販売を組み合わせた事業基盤に特徴がある。
2026年7月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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