神奈川県横浜市南区に所在する、社会保険被保険者数7名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒232-0015 神奈川県 横浜市南区 共進町２丁目４７番地８
- 法人番号
- 7020001109988
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神奈川県横浜市南区に所在する、社会保険被保険者数7名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社鎌倉ハム石井商会は、鎌倉ハムの製造販売を中心に、食肉加工品の卸売、OEM製造、商品開発を行う食品会社である。同社は1921年に益田直蔵から商号と製法を受け継ぎ、横浜市の自社工場で熟成ロースハム、ももハム、ベーコン、ウインナー、ソーセージ、サラミ、焼豚、鶏肉のスモーク製品などを製造する。原料肉を水分で増量せず、塩漬け後に約2週間熟成させ、桜・樫・くぬぎを主体とするチップで燻煙する伝統製法が特徴である。気温や湿度に応じて火加減を調整する職人技により、肉本来の食感や風味を引き出している。 販売先は個人消費者に加え、スーパーマーケット、小売店、レストラン、自社ECサイトで商品を扱う法人などで、定番商品の卸売や、社名・ロゴ・イラストを加えたOEM商品にも対応する。ギフトセットや「金のフォーク」シリーズ、黒毛和牛を用いたウインナー、フランク、ハンバーグなどを開発し、本社店舗、オンラインショップ、取扱小売店、催事で販売する。黒毛和牛や国産豚肉の精肉販売も手掛け、加工品と精肉を組み合わせた小売・卸売・通信販売のビジネスモデルを構築している。同社は原料から完成品まで工程を確認し、第三者機関による定期的な食品細菌検査、食品表示の点検、アレルギー情報管理を実施しており、伝承製法と科学的な品質管理を併用する点を強みとする。
2026年7月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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