富山県富山市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒930-0088 富山県 富山市 諏訪川原３丁目４番１２号
- 法人番号
- 7230002007063
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富山県富山市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社庄右衛門は、天然サクラマスを用いた富山伝統の鱒乃寿しを製造・販売する食品事業者であり、同社は「庄右衛門元祖関野屋」の屋号で150年以上にわたり専門店を営む。北海道の漁業者と50年以上にわたって関係を築き、寿都などで水揚げされた天然サクラマスを厳選。漁獲直後に処理する船上活締めにより鮮度と旨味を保ち、契約農家から仕入れる富山県産コシヒカリや牛岳の棚田米、笹と組み合わせ、受け継いだ熟成製法で鱒乃寿しに仕上げる。魚の旨味を米へなじませる製法と、背身・腹身・尾身で異なる食感や脂、香りを生かす商品設計を強みとする。 商品は定番の一重・二重をはじめ、船上活締めのサクラマスを使う特選鱒乃寿し「寿都本鱒」、おにぎり型の「ひとひら」、一人用の「さくら」、低温熟成を取り入れた冷凍鱒乃寿し、炙りや刺身のセット、富山の珍味などで構成される。さらに、地元醸造所の醤油を基に、鱒乃寿しの熟成味やコシヒカリの甘味を引き立てる専用醤油「神通川」も開発した。店頭販売に加えてオンラインショップ、日時指定と事前決済に対応する予約販売、県外での実演販売を行い、個人利用者の食事需要、祝い事、贈答需要に対応する。数量限定品を受注生産に近い形で販売し、希少な天然魚の調達量に合わせて在庫を管理する事業形態に特徴がある。
2026年9月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
3人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 3人（2025年10月）→ 3人（0人）
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