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株式会社山内本店は、宝暦元年(1751年)に「梅屋」として創業した、270年以上の歴史を持つ老舗の味噌・醤油・調味料メーカーです。熊本県を拠点に、伝統的な製法と独自の「蔵麹」を用いた味噌や醤油、その他麹製品の製造・販売を主軸としています。主要製品には、全国品評会で多数の受賞歴を持つ「まぼろしの味噌」をはじめ、おかず味噌、甘酒、だし、醤油、そしてこれらを使用した和スイーツなど、「日々麹舎」ブランドで展開する多岐にわたる商品群があります。同社は、阿蘇外輪山から湧き出る伏流水を仕込み水として全製品に使用しており、この清らかな水を守るため、休耕地への水張りや農家への助成金提供といった地下水かん養活動にも取り組んでいます。 製品の品質は、長年受け継がれてきた職人の技術と、麹室やもろみ蔵に棲みつく独自の乳酸菌や酵母によって支えられています。特に味噌は高い麹歩合で甘みと旨味を両立させ、醤油は阿蘇伏流水のように澄んだ味わいを特徴としています。販売チャネルとしては、熊本市中央区の「日々麹舎 本店(唐人町)」と菊池郡菊陽町の「日々麹舎(菊陽町)」という2つの直営店舗を展開しており、一般消費者向けの小売販売に加え、法人顧客向けの窓口も設けています。また、オンラインでの通信販売も行い、全国の顧客へ製品を届けています。 直営店舗では、製品販売だけでなく、味噌作り体験や工場見学といった体験型サービスを提供し、麹文化の普及にも努めています。さらに、店舗内にはお食事処「日々麹舎ごちそう膳」を併設し、自慢の味噌や熊本の食材をふんだんに使用した「だご汁」や「おにぎり」、和スイーツなどを提供しており、団体客の予約も受け付けています。同社は、熊本から全国、そして世界へ味噌と麹、醤油と麹の文化を発信していくことを目指し、伝統を守りつつも新たな挑戦を続けています。
2026年5月11日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-7,028万円
総資産
7.8億円
従業員数(被保険者)
60人 · 2026年6月
31期分(2023/12〜2026/06)
ROE単体
-1,075.21% · 2020年8月
1期分(2020/08〜2020/08)
ROA単体
-8.98% · 2020年8月
1期分(2020/08〜2020/08)
自己資本比率単体
0.83% · 2020年8月
1期分(2020/08〜2020/08)
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