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有限会社中屋醸造所は、同社が1927年の創業以来培ってきた醸造技術を基盤に、白みそ、アラ白みそ、赤中みそ、粒みそ、赤だしみそ、赤みそ、桜みそ、麦みそ、金山寺みそなどの製造・販売を主軸とする。甘酒の素や米麹も製造し、塩こうじ、白みそベースのおでんみそ、味噌漬け用みそ、贈答用の樽入り商品まで扱う。主力の白みそは讃岐のあん餅雑煮をはじめ、酢みそ、鍋物、味噌汁などに利用される。甘酒は米麹と米を原料とした無加糖・無添加の濃縮タイプで、生タイプと加熱処理品を商品化している。 製造では、米の浸漬時間や蒸し上げ温度を季節・原料の状態に応じて調整し、ぬけがけ法による蒸米、製麹、発酵、熟成、漉し、包装までを自社で担う。商品ごとに大豆の産地・品種や煮る・蒸すといった処理を変え、赤だしみそは杉木樽で2年間天然熟成させる。ぐるめ白みそには国内産米・大豆と瀬戸のあら塩を使い、通常品より麹を増量する点に特徴がある。全国味噌鑑評会では農林水産大臣賞を含む複数の賞を受賞した実績を持つ。 販売先は一般家庭、飲食店、食品卸売会社、小売店で、店頭、オンラインショップ、電話、FAX、メールによる通信販売に加え、香川県内の生協・小売店や東京都内のアンテナショップへ商品を供給する。三菱食品、加藤産業、国分、マルヨシセンター、ダイヤ食品との取引もあり、製造卸と消費者向け直販を組み合わせたビジネスモデルを採る。伝統的な讃岐みその品ぞろえ、原料別の醸造設計、地域の食文化に合わせた商品開発が事業上の強みである。
2026年7月20日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
有限会社中屋醸造所は商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
