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株式会社奥但馬は、兵庫県但馬地方の豊かな自然の中で、唐辛子発酵食品の製造と販売を手掛ける企業です。同社の主力製品である唐辛子発酵調味料「唐三」は、従来のソースでは体験できなかった和風醤油ベースの深い旨味と辛味が特徴です。この調味料は、兵庫県北部、但馬地方の標高500mの高原棚田で無農薬栽培された「天空の唐辛子」を主原料とし、地元美方米から作られる米糀、そして但馬・養父市の「大徳醤油」の天然無添加淡口丸大豆醤油という厳選された地の素材のみを使用しています。これらの素材を組み合わせ、3年以上の長期にわたる発酵熟成を経て、独特の旨味と辛味を生み出しています。塩分は通常の醤油の50%以下に抑えられており、健康志向の顧客にも配慮されています。 「唐三」には、3年熟成の深い味わいをそのままに凝縮した「無調整原液（黒ラベル）」、無調整原液に兵庫県産の柿酢とたつの市御津町綾部山の梅を加えてバランスの取れたやや辛味に仕上げた「淡辛（白ラベル）」、そして生の「天空の唐辛子」を増量して強めの辛さを追求した「大辛口（赤ラベル）」の3種類があります。同社は「地域に根ざす」「エコロジー」「品質」をコンセプトに掲げ、地の物を地の人と共に育み、環境に配慮し、安心・安全で味覚に対する品質を常に追求しています。 「唐三」は、肉料理をはじめ、日本料理、中華料理、韓国料理、エスニック料理など、あらゆるジャンルの料理に合う万能調味料として、日々の食卓に深みと旨味を添えます。特に、但馬牛のステーキ、焼き鳥、寿司、餃子、お好み焼きなど、幅広い料理での活用が推奨されており、その汎用性の高さから一般消費者だけでなく、オーガニック食材店などからも高い評価を得ています。同社は、但馬の自然と伝統の知恵を活かし、一滴一匙に情熱と愛着を込めて、食の本質を見つめ直すような豊かな食体験を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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