法人向け（飲食・食品・小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
徳屋商事株式会社は、同社が高知市で培ってきた削り節の製造・販売を基盤に、だし用原料や乾物を取り扱う食品メーカーである。鰹節、宗田節、さば節、ムロアジ節、いりこ、昆布、椎茸などを用途や時期に応じて仕入れ、花かつおをはじめとする削り節や、複数素材を配合しただし商品へ加工する。添加物や保存料を使わず、創業時から受け継ぐ鳥羽式動力型削り機を用いた古式製法を採用。職人が16枚の刃を0.1ミリ単位で調整し、天然原料ごとの形状や大きさに合わせて削ることで、食感、香り、味わいを整える点に特徴がある。 業務用分野では、50種類以上の素材について粉砕粒度や削り厚を変え、数百パターンの配合から料亭、居酒屋、うどん店、そば店などの要望に合わせたオリジナルだしを製造する。小ロット生産や小売事業者向けPB商品の開発にも対応し、原料選定、粉砕・削り加工、ブレンドを組み合わせた受注製造を事業の柱とする。一般消費者向けには、鰹節、さば節、ムロアジ節、宗田節、昆布を配合したテトラ型だしパック「とくだし」と、パウダータイプおよびテトラパックタイプの「だし屋の女将が作っただしシリーズ」を販売。飲食店向けの業務用卸売、小売事業者向けの商品開発、家庭向け商品の販売を組み合わせ、伝統的な削り技術と配合設計を生かした事業を展開する。
2026年7月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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