東京都渋谷区に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒150-0001 東京都 渋谷区 神宮前５丁目２３番３号
- 法人番号
- 9011001111223
東京都渋谷区に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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株式会社アフセンディカは、同社が展開する「玉笑」において、東京都渋谷区神宮前で蕎麦店を営む。蕎麦の栽培から殻取り、石臼による製粉、調理まで店内で手掛け、殻を一部残した力強い風味の蕎麦を主力商品とする。青森県産の青大豆を使った納豆蕎麦、6日かけて炊き上げるにしん蕎麦など、素材の産地や仕込み方を明確にした料理に特徴がある。昼食と夕食の営業を行い、蕎麦愛好者や近隣住民、表参道・原宿周辺の来訪者を主な顧客とする。 蕎麦以外にも、旬の野菜の天ぷら、にしんの煮物、西京味噌に漬けた海老の焼き物、玉子焼き、焼き味噌、ぜんまいなどの酒肴を扱う。定番酒に加えて季節ごとの地酒を選定し、つまみ、日本酒、締めの蕎麦を組み合わせた飲食体験を構成する。予約制のコース料理と単品メニュー、酒類販売を収益の柱とし、総席数14席の店舗で営業するビジネスモデルである。自家栽培への取り組み、石臼製粉、数日を要する煮炊きや味噌漬けといった手作業を商品の差別化につなげている。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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