東京都渋谷区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒150-0021 東京都 渋谷区 恵比寿西２丁目２番９号ＳＵＧＡＹＡビル７階
- 法人番号
- 2011001139725
- 所在ビル
- SUGAYAビル(10 社)
東京都渋谷区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ヅケマグロは、飲食店経営を主軸に、飲食事業に関するコンサルティングを手掛ける企業である。同社は東京都内と神奈川県川崎市で、焼き鳥、ピッツァ、バー、ホルモン焼肉、カジュアルイタリアンという業態の異なる5店舗を展開する。泉岳寺の焼き鳥店では月替わりのコース料理とソムリエ選定のワインペアリングを組み合わせ、記念日、接待、会食などの需要に対応する。渋谷・道玄坂のピッツァ店では、生地を店内で仕込み、専用窯で焼き上げる商品を中心に、ワインセラーから選べるワインを扱う。近隣では、にぎやかな空間を特徴とするバーも運営する。 向ヶ丘遊園駅周辺では、タレを使わないホルモン焼肉を中心とする店舗と、ワイン、カクテル、ダーツ、貸切利用に対応するカジュアルイタリアンを展開する。焼肉店では時間帯限定価格のドリンクと、千切りキャベツ、肉料理を組み合わせた店舗設計を採る。デートや会食から日常的な食事、酒類を伴う交流、貸切利用まで、立地と利用場面に応じて店舗業態を分けている点が特徴である。 ビジネスモデルは、直営店舗で飲食物と店内体験を販売して収益を得る店舗運営と、飲食店向けコンサルティングで構成される。異なる価格帯・料理分野・利用目的を持つ店舗を運営し、生地の店内仕込み、専用窯、月替わりコース、ソムリエによるワイン選定、時間帯別の価格施策などを業態ごとに使い分ける。複数業態の運営で蓄積した店舗開発・収支管理の知見を活用できることが、飲食店経営とコンサルティングを組み合わせる同社の強みである。
2026年8月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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