法人向け（飲食・食品・卸売・商社・小売・EC）個人向け行政向け
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関ケ原醸造株式会社は、たまり醤油の醸造および販売を手掛ける食品メーカーである。同社は創業時の蔵を残し、時間をかけて熟成させる伝統的な長期醸造製法により、主力商品「関ヶ原たまり」を製造する。濃口醤油との比較で、うまみが3.3倍、栄養価が5.3倍とされる濃厚さ、まろやかな風味、芳しい香りが商品の特徴である。刺身、寿司、ふぐ料理、蒲焼き、焼き鳥、照焼、天ぷらなどの日本料理に加え、中国料理や西洋料理でも、つけ醤油、仕上げ用調味料、ジャンなどの隠し味として利用されている。 商品は業務用の18リットル缶と、家庭用の1.8リットル、720ミリリットル、300ミリリットルのボトルを展開する。飲食店や料理人、食品流通事業者への業務用販売を中心に、取扱店での小売、電話注文による通信販売、家庭向け商品の直売を組み合わせたビジネスモデルを採る。国分グループ本社との業務用取引実績を持ち、宮内庁やプロの料理人にも採用されてきた。京都の中国料理店では味の核となるジャンの隠し味に使用されるなど、料理ジャンルを問わず食材のうまみや香りを補う用途に特徴がある。岐阜県内の観光施設、酒店、道の駅などに加え、東京、名古屋、福岡の小売店でも販売し、公式メディアでは家庭料理のレシピや飲食店での活用事例を発信している。
2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
