法人向け（製造業）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社熊本県酒造研究所は、清酒の製造販売、清酒酵母の製造販売、不動産賃貸、および駐車場管理を主要事業とする企業です。同社は「熊本酵母」の発祥蔵として、その維持・管理・開発・配布を行う研究機関としての顔と、清酒ブランド「香露」を醸造する酒蔵としての顔という、国内でも珍しい二つの役割を担っています。1909年に熊本県産酒の酒質向上を目指して設立され、1918年に法人化。大正時代には「日本酒の神様」と称される野白金一を初代技師長に迎え、豊富な地下水のある現在地で酒造りを本格化させました。昭和初期には全国新酒鑑評会で上位を独占する快挙を達成し、1952年頃には蔵付き酵母の分離・培養に成功。これが後に「きょうかい9号酵母」の元株である「熊本酵母」となり、1968年からは日本醸造協会を通じて全国の酒蔵に配布されています。 熊本酵母は、香りが良く低温でも発酵力が強い特性から吟醸造りに最適とされ、全国の杜氏から高い評価を得ています。新酒から貯蔵酒まで幅広く対応し、切れの良い辛口から芳醇な旨口まで、多様な酒質を可能にする点が強みです。また、野白金一は二重桶式仕込みや袋搾り、野白式天窓、醪経過簿といった革新的な酒造技術も考案し、日本酒業界の発展に大きく貢献しました。同社が醸造する清酒「香露」は、特別本醸造、本醸造、上撰、特別純米、大吟醸、純米吟醸など、通年品から季節限定品、限定流通品まで多岐にわたるラインナップを展開しており、それぞれの製品が異なる味わいや香りの特徴を持ち、幅広い顧客の嗜好に対応しています。これらの製品は、一般消費者を主な顧客とし、全国の酒蔵に対しては熊本酵母を提供することで、日本酒全体の品質向上に寄与しています。
2026年6月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
13人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
株式会社熊本県酒造研究所は商標8件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
8件
審査中・消滅含む 9件
熊本酵母
加工植物性食品・調味料 · 登録2023
九曜正宗
アルコール飲料 · 登録2023
吹
アルコール飲料 · 登録2023
醇
アルコール飲料 · 登録2023
涼
アルコール飲料 · 登録2022
データ基準日: 2026年8月6日確認分
