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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
合資会社伊達醸造は、1820年（文政3年）に鹿児島県霧島市福山町で創業した、200年以上の歴史を持つ老舗の醸造会社です。同社は、鹿児島県の特産品である黒酢をはじめ、醤油、味噌の製造と販売を主要事業としています。特に黒酢は、福山町の豊かな風土の中で、麹菌を付けたお米を薩摩焼の甕壺に入れ、約6ヶ月の発酵とさらに6ヶ月以上の熟成期間を経て、じっくりと手作業で作り上げられる伝統的な「甕壺仕込み」製法が特徴です。この製法により、まろやかで風味豊かな天然黒酢が生まれます。製品ラインナップには、通常1年熟成のところ3年かけて熟成させた兵庫県産山田錦100%使用の「三年寝かせた山田錦の黒酢」のような逸品や、飲む酢として親しまれる黒酢、さらにオリゴ糖を配合した「かけておいしい三杯酢」など多岐にわたります。 醤油事業では、鹿児島独特の甘みが特徴の「カクイ醤油」ブランドを展開し、濃口醤油（甘露、雅、さしみ、かえで、ひかり）、うすくち醤油（えびす、淡上）、再仕込醤油（夫婦いちょう）、だし醤油、伊達のポン酢などを製造しています。味噌事業では、芳醇な風味の「田舎みそ」（つぶみそ、すりみそ）を提供し、鹿児島の食文化を深く継承しています。福山町において、黒酢だけでなく醤油や味噌も製造しているのは同社のみという点が大きな強みです。 同社のビジネスモデルは、自社オンライン通販サイトを通じた全国の個人顧客への直接販売に加え、百貨店での催事出店による対面販売も積極的に行っています。また、事業者向けにはOEMや大口注文の相談窓口を設け、幅広い顧客ニーズに対応しています。長年の歴史で培われた職人技と品質へのこだわりが、同社の製品に対する信頼と実績を築き上げています。伝統を守りつつも、新商品の開発やメディア露出を通じて、常に新しい挑戦を続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
合資会社伊達醸造の直近の動向として、200年の発酵技術を活かした飲食業態への展開が進んでいます。2025年11月5日に霧島市福山で「創業200年の“発酵の技”を一杯のラーメンに」を掲げる「伊達商店」が11月7日グランドオープンすることを発表し、11月17日には「イ（カネ）∞伊▲達▼醸▲造▼」の商標を出願しました。12月15日には天然黒酢を使った「天然黒酢の壺そば」の販売開始を告知し、2026年5月22日には「伊達商店 淡路町店」が5月25日に東京で開業することを発表しています。
社会保険被保険者数は2025年2月から2026年5月まで10名と概ね横ばいで推移しています。
醸造事業を本業としつつ、発酵の技を訴求軸にした飲食ブランドを地元・霧島から東京・淡路町へと広げており、自社プロダクトを体験させるリテール接点を増やしている時期にあたります。
この要約は 2026-05-31 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 4 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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商標
1件
登録 0
