東京都港区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒105-0004 東京都 港区 新橋３丁目１０番５号
- 法人番号
- 1010401171652
東京都港区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
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株式会社ｕｎｖｉｌｌａｇｅは、同社が運営する寿司・和食店「旬米-tokimeshi-」を東京都港区新橋で展開する。旬の魚介類や野菜を仕入れ、職人が握る寿司、刺身、焼き物、天ぷら、和風創作料理を提供する飲食店事業が中心である。寿司には山形県産米「つや姫」と長期熟成の赤酢を用いた赤シャリを採用し、素材本来の味を生かす無添加・手作りの調理を重視。握りとつまみを組み合わせたコースのほか、旬の食材に応じた単品料理、日本酒、ナチュラルワイン、ジン、ノンアルコール飲料も扱う。 夜の寿司営業に加え、「食堂ときめし」としてランチや不定期の夜営業を行い、土鍋炊きご飯、海鮮丼、刺し盛り、しじみ汁、小鉢、おばんざいなどを販売する。カウンターでは調理を間近で見られ、座敷では手巻き鮨コースに対応。貸切、宴会、接待、会食、家族での食事、一人での利用など、来店目的や予算に合わせたコース構成も受け付ける。旬によって魚介や野菜、料理内容を替え、作家による器や口当たりを考慮したグラスも選定している点が特徴である。コース料金と単品販売、酒類販売を収益の柱とし、予約客と当日来店客の双方を対象とする店舗型のビジネスモデルを採る。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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