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シェ・ミカワ株式会社は、東京都港区赤坂において、親子二代にわたり本格的なベルギービールとベルギー料理を提供するレストラン「シェ・ミカワ」を運営していました。同店は、1980年代にはまだベルギービールが広く認知されていなかった時代から、その草分け的存在として「ビール通」や「ヨーロッパ通」の間で話題を集めました。常時20種余りの厳選されたベルギービールを提供し、ヒューガルデンホワイト、レフ、シメイ、デュベル、ランビックビール、フルーツビールなど、多種多様な銘柄をそれぞれの個性に合わせた専用グラスで楽しむことができました。料理は、シェフ堀込一三氏が1964年のベルギー修行で培った直伝レシピに基づき、本場の味を忠実に再現。築地で厳選したムール貝の白ワイン蒸しやエスカルゴ風、牛頬肉のビール煮「カルボナード」、鹿肉のステーキ、ホワイトアスパラガス、フリッツ、シコンのグラタンといった伝統的なベルギー料理を提供し、ビールと料理の最適なマリアージュを提案していました。デザートにはベルギーチョコレートを使用したムースやクレープフランベなどがあり、女性客にはスウィーティでフルーティなビールや、ムール貝や鹿肉といった美容効果のある食材を使ったメニューも人気でした。初心者から常連客まで、誰もが肩ひじ張らずにベルギーの文化の香りを感じられる空間を提供していましたが、誠に残念ながら2020年5月8日をもって閉店しました。また、シェフ堀込は家庭で楽しめるベルギー料理のレシピ集を無料で公開し、その味を自宅でも再現できるよう情報提供も行っていました。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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