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サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社Ｖａｒａｄｅｒｏは、東京都港区赤坂で薄皮餃子専門店「餃子バル®」を経営する会社である。同社は博多流の薄皮焼き餃子を主力とし、シソ焼き餃子、タイ風揚げ餃子、鶏皮餃子、エスニック水餃子、トムヤムクン餃子、麻辣水餃子など、焼き・揚げ・水の調理法を用いた餃子を扱う。香味野菜と肉を10種類の調味料による特製だれで合わせ、極薄の皮で包み、厚みのある鉄板と大火力で蒸し焼きにする製法が特徴である。餃子に加え、特注の太い玉子麺を使う「やみつきそば」、汁なし担々麺、季節のおつまみ、ビーガン・ベジタリアン向け餃子もメニューに含む。 店舗はスペインバルと中華の要素を組み合わせ、単独客、カップル、女性グループ、少人数の会食客を主な利用者とする。ビール、紹興酒、焼酎に加え、ワインエキスパートが餃子との相性を踏まえて選んだワインやカヴァを揃え、食事と酒類の組み合わせを軸に客単価を形成する。店内飲食のほか、餃子や麺類の冷凍・冷蔵通販、テイクアウト、近隣地域へのデリバリーにも対応する。さらに「餃子バル」の登録商標と調理・店舗運営の仕組みを活用したのれん分け制度を設け、研修、主力商品の供給、経営助言によって独立開業者を支援する。テレビ番組や飲食専門誌で紹介された実績を持ち、専門店として絞り込んだメニュー、手作りの餃子、酒類との組み合わせ、複数の販売経路が事業上の強みである。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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有限会社Ｖａｒａｄｅｒｏは商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
餃子バル
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2007
データ基準日: 2026年9月3日確認分