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株式会社ラトリエ1959は、横浜を拠点に多角的な事業を展開する企業です。主要事業として、レストランおよびダイニングバーの企画、運営、経営を行っており、ビストロノミー「ラトリエ1959」ヨコハマでは、横浜創作料理と厳選されたクオリティーワインのマリアージュを提供しています。同店は現在改修工事中ですが、朝採り路地野菜、天然酵母パン、厳選された調味料や香辛料、築地や太田市場から直接仕入れる魚介や肉類、契約ハンターからのジビエ、EU法認定のシャルキュトリーやチーズ、淡路麺業特製の生パスタ、ロンドンから買い付ける紅茶など、素材への深いこだわりを追求しています。また、素材の特性を最大限に引き出す最適な火入れ「キュイソン」にも注力し、カウンターとラウンジの異なる空間で、顧客に上質な食体験を提供しています。 さらに、同社は酒類、ワイン、飲料、食品、インテリア用品等の企画、輸入、製造、加工、販売も手掛けています。特に、産学連携でアンチエイジングの研究開発成果を応用し、100%天然素材の新感覚スパイス調味料「Spirituel de l’Est」を開発・販売準備中です。これは「抗酸化機能」や「抗糖化機能」を持つナッツ類、種実類、スパイス類、ハーブ類、乾燥野菜類などをバランスよく配合し、家庭料理の風味やコクを引き出し、美と健康をサポートする製品です。ワインに関しては、約120社のネットワークを活かした「ワインお探しサービス」や「ワインお持込みサービス」も提供し、ワイン愛好家の多様なニーズに応えています。 また、商業施設のインテリアおよびディスプレイ等のデザイン、設計も事業内容に含めており、空間創造にも貢献しています。カルチャースクールや観光施設の企画、運営、経営も行い、「横浜創作料理と天然酵母パンの食事会」といった食文化イベントの開催や、横浜の夜景を堪能できる「クルーズチケット付きディナー」の提供を通じて、地域活性化と観光振興にも寄与しています。食文化や地域ブランドづくりに関する調査研究、マーケティングも積極的に行い、横浜の食の歴史と未来を探求し、「美味しいの先にある美味しさ」を追求する哲学を掲げています。これらの多岐にわたる事業を通じて、同社は食の喜びと豊かなライフスタイルを提案し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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接続方法を見るＭＢインターナショナル株式会社
ＭＢインターナショナル株式会社は、神奈川県横浜市中区長者町に位置する焼肉店「焼肉開」を運営しています。同店は「美味い！安い！で皆を笑顔に」をモットーに、A5ラン…
一般社団法人横浜港湾福利厚生協会
一般社団法人横浜港湾福利厚生協会は、横浜港で働く方々の福利厚生の充実を目的として、多岐にわたる飲食サービスおよび物販事業を展開しています。同協会は、山下、本牧、…
株式会社ＢａｒＢａｒＢａｒ
株式会社ＢａｒＢａｒＢａｒは、1984年に横浜・関内に開業し、40年以上にわたりジャズの生演奏が楽しめるライブレストランおよびジャズバーとして親しまれてきた企業…
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株式会社サワダ
株式会社サワダは、ミシュラン星を獲得した澤田州平総料理長が率いる飲食事業を展開する企業です。同社は、飲食店の企画・運営・管理を主軸とし、カジュアルからラグジュア…
株式会社ビーコム
株式会社ビーコムは、地元横浜を拠点に半世紀以上にわたり「人と人との触れ合いを大切に」を企業理念として掲げ、ダイニング、保険代理店、駐車場、アミューズメントの多角…
株式会社大珍樓
株式会社大珍樓は、1947年（昭和22年）に陸 蘇珍によって横浜中華街に創業された老舗広東料理専門店です。同社は「食は広州にあり」と称される本場の広東郷土料理を…
株式会社アメリカンハウス
株式会社アメリカンハウスは、1978年の創業以来、多種多様なコンセプトのレストランを経営し、飲食事業を主軸に展開しています。同社は現在、18ブランド・24店舗を…
株式会社華正楼
株式会社華正楼は、1939年（昭和14年）創業の横浜中華街を代表する老舗中国料理店です。同社は「本物」を追求する矜持のもと、高級中国料理のレストラン事業と、中華…
株式会社勝烈庵
株式会社勝烈庵は、昭和2年（1927年）に横浜の馬車道で創業した老舗の料理飲食業者です。文明開化の地である横浜において、外国人コックがもたらしたカツレツを初代庵…
株式会社神奈川総合企画
株式会社神奈川総合企画は、1983年の創業以来、電話受付代行事業を原点とし、時代とともに変化する顧客ニーズに応えながら事業領域を拡大してきました。同社は現在、飲…
有限会社華而実商事
有限会社華而実商事は、神奈川県横浜市に本社を置く飲食事業運営会社です。同社は主に「台湾創作小皿料理 阿城」ブランドを展開し、台湾の食文化を基盤とした中華料理に独…
株式会社菜香
株式会社菜香は、神奈川県横浜市中区山下町に位置する横浜中華街の大型広東料理レストラン「菜香新館」を運営しています。同社は1946年のグループ創業以来、「温故創新…
株式会社荒井屋
株式会社荒井屋は、明治28年（1895年）に横浜の伊勢佐木町で創業した老舗の牛鍋専門店です。文明開化の時代に庶民的な牛鍋屋として誕生し、「開化のお味は路面電車の…
有限会社源玉商事
有限会社源玉商事は、1987年に創業した「梅蘭」ブランドの本格中華料理店を運営する企業です。本場中国で研鑽を積んだ料理人が、中華料理の基本に忠実に調理する本格的…
株式会社東源
株式会社東源は、1987年の創業以来、横浜中華街の名物料理として知られる「梅蘭焼きそば」を看板メニューとする本格中華料理店「梅蘭横浜ベイクォーター店」を運営して…
株式会社横濱家フーズ
株式会社横濱家フーズは、「究極ラーメン 横濱家」ブランドを核に、ラーメン店の企画、運営、管理を主要事業とする。同社は、中華惣菜・点心・弁当の企画、製造、販売、お…
株式会社萬珍樓
株式会社萬珍樓は、1892年（明治25年）に横浜中華街で創業した老舗企業です。同社は「医食同源」の理念に基づき、伝統的な中国広東料理の提供を主軸としています。化…
ＩＹＯ ＵＤＯＮ株式会社
ＩＹＯ ＵＤＯＮ株式会社は、「伊予製麺」のブランドで本場讃岐うどんを提供する飲食事業を中核としています。お客様に安心・安全な食材と納得の美味しさを届けることを理…
株式会社ＷＡＳ
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株式会社ケンコーホールディングス
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株式会社重慶飯店は、1959年に横浜中華街で創業した老舗の四川料理専門店です。同社は「食」と「泊」をテーマに多角的な事業を展開しており、その中核をなすのはレスト…
株式会社鎌倉観光会館
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株式会社ファイナルヒーローズ
株式会社ファイナルヒーローズは、神奈川県藤沢市江の島を拠点に、海鮮丼専門店「座々丸」の運営を主要事業として展開しています。同社が手掛ける「座々丸」は、江の島の豊…
有限会社四川飯店
有限会社四川飯店は、1958年の創業以来、中国四川料理の普及と発展に貢献してきたレストランチェーンです。同社は、「四川飯店」（伝統的な正統派四川料理）、「スーツ…
株式会社クリスプ
株式会社クリスプは、「CRISP SALAD WORKS」のブランドでカスタムサラダ専門店を運営し、日本の外食産業の革新を目指しています。同社は、顧客が自分好み…
株式会社大丸グループ
株式会社大丸グループは、昭和9年創業の歴史を持つ広島県尾道市に拠点を置く企業です。同社は「飲食事業」と「衛生事業」を二つの柱として展開しており、地域に根ざした多…
株式会社竹扇
株式会社竹扇は、昭和十三年（1938年）創業の鎌倉に根差した老舗蕎麦屋です。同社は「お客様に打ちたての蕎麦を美味しく召し上がっていただきたい」という創業以来の思…
湘南バーベキュー株式会社
湘南バーベキュー株式会社は、本格的なテキサススタイルスモークBBQを提供するフードサービス企業です。元々は湘南茅ヶ崎でレストランとしてスタートしましたが、現在は…
株式会社ＪＷＡ
株式会社JWAは、飲食店経営を中核事業とし、飲食コンサルタント、店頭販売事業、卸売業、ケータリングサービス業を多角的に展開しています。同社は「お客様の永遠の恋人…
