愛知県豊橋市に所在する、1965年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒441-8087 愛知県 豊橋市 牟呂町字内田１１１番地１
- 法人番号
- 1180301005547
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愛知県豊橋市に所在する、1965年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（製造業・飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社糀屋三左衛門は、室町時代から600年続く老舗の種麹メーカーとして、日本の発酵文化の継承と発展に貢献しています。同社の主要事業は、種麹・麹、あま酒、各種発酵食品、醸造関係資材などの販売、麹文化に関する各種イベントの運営、そして麹文化に関する各種コンサルティングの三本柱です。 販売事業では、家庭での麹作りをサポートする「キッチン用種麹」として、米用、黒麹菌、白麹菌、醤油作り用の旨味、麦用、豆用など多様な種麹を提供しています。特に、家庭用としては業界初の黒麹菌を取り扱うなど、革新的な製品開発にも注力。全国・全世界の醸造メーカー向けには業務用種麹も販売し、種麹メーカーとして唯一FSSC22000認証を取得しており、その品質と安全性が高く評価されています。また、国産原料100%の生麹や乾燥麹も展開し、幅広い顧客層に対応しています。 発酵食品分野では、OMOTENASHIセレクション受賞の「orise」ブランドを展開。国産減農薬米を使用し、砂糖不使用・ノンアルコールで、火入れや加水をしない濃醇な甘みの甘酒（純米、小豆、いも、初恋レモンなど）を提供しています。さらに、塩糀やかける糀といった麹調味料も手掛け、日々の食卓を豊かに彩るアイテムとして、個人消費から贈答用まで幅広く利用されています。これらの商品は、数千種の中から厳選された麹菌を用いて製造され、麹本来の風味を最大限に引き出しています。 麹文化の普及活動として、「KOJI THE KITCHEN」プロジェクトを推進。このプロジェクトでは、麹を未来の食を設計する思想として捉え、食文化の創造と探求を目指しています。その一環である「KOJI THE KITCHEN Academy」では、「発酵×ガストロノミー」をテーマに、経営者、開発担当者、一般参加者向けに、麹の歴史、文化、社会、アートに至るまで多角的な学びと体験の場を提供。名古屋観光ホテルとのコラボイベントや、スペイン・バルセロナでの海外イベント開催など、国内外で積極的に活動を展開しています。麹文化に関するコンサルティングも提供し、企業の発酵事業への参入や差別化を支援。2024年には「麹検定」事業を開始し、麹知識の普及と人材育成にも貢献しています。同社の強みは、600年の歴史で培われた種麹製造の確かな技術と、現代のニーズに応える製品開発力、そして麹文化を多角的に発信する教育・啓蒙活動にあります。ローマ法王庁大使館への甘酒献上や、LOEWE×ジブリのイベントでの採用といった実績は、その高い品質とブランド価値を証明しています。これらの事業を通じて、同社は日本の麹文化を国内外に広め、食の未来に貢献するビジネスモデルを確立しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・組織再編・公共調達・ネガティブ情報・所属団体
株式会社糀屋三左衛門は直近、2025年6月に麹検定2級試験の2025年10月初開催を発表するとともに、「ＫＯＪＩ ＴＨＥ ＫＩＴＣＨＥＮ」および「Ｋｏｊｉｎｏｍｙ」の商標を同月に出願しています。続く2025年7月には麹を学問として体系化する「Kojinomy（コウジノミー）」の創設を公表し、同年10月には当主・村井三左衛門氏が「食の未来を輝かせる25人」に選出されたほか、東三河の地方創生に関する発信を行っています。2026年1月には発酵文化の価値をガストロノミーの視点から語り合うシンポジウムを開催しています。
社会保険被保険者数は2025年4月時点では0名でしたが、2025年9月以降は1名で推移しています。
商標出願・新概念の創設・教育プログラム・シンポジウム開催と、麹文化を学問・教育・ガストロノミーの観点から発信する取り組みが中心となっています。
この要約は 2026年6月6日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 7 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
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社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
所在地を問わず同業種で選定
株式会社糀屋三左衛門は商標8件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
8件
審査中・消滅含む 10件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年10月22日確認分
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
加工植物性食品・調味料 · 登録2022
糀屋三左衛門のかける糀
加工植物性食品・調味料 · 登録2021
糀屋三左衛門の塩糀
加工植物性食品・調味料 · 登録2021
糀
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・アルコール飲料 · 登録2011
