北海道札幌市中央区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒064-0806 北海道 札幌市中央区 南六条西４丁目１番地
- 法人番号
- 1430002034720
- 所在ビル
- プラザ6・4ビル(2 社)推定
北海道札幌市中央区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社すし屋のさい藤は、北海道産の旬の魚介を使う「蝦夷前鮨」を主軸とし、札幌・すすきのとニセコひらふで鮨店を展開する。同社は、道内各地の水産会社、札幌市中央卸売市場、鮮魚店から届く当日の鮮魚を見極め、素材ごとに炙り、飾り包丁、湯霜、小骨の除去などの仕事を加えて握りに仕立てる。シャリは羽釜で炊き、本わさびは静岡県有東木から直送。きんき、にしん、すじこ、苫小牧産ほっき貝、生うに、本まぐろ、ずわい蟹など、北海道の季節と産地を反映した食材構成に特徴がある。 札幌本店では、握り10～14貫に椀物とデザートを組み合わせた「おきまり握り」と、酒肴、小鉢、造り、焼き物、握りなどで構成する「雅」「極」のおまかせコースを昼夜に提供する。ニセコ店では「羊蹄」「ニセコ」「粉雪」などのコースを設け、焼き蟹やキャビアを含む献立にも対応。店内飲食に加え、握りの持ち帰り、日本酒・ワイン・シャンパン等の飲料提供を事業に含む。 主な顧客は、北海道の魚介と職人技を重視する国内外の観光客、会食利用者、鮨愛好家、ニセコ滞在者である。ニセコエリアでは6名以上を対象に、鮨職人2名が訪問するプライベート鮨ケータリングと鮨作り体験も実施する。2000年から営業する札幌本店で培った江戸前の技術と道産魚の鮮度を組み合わせ、店舗コース、予約制飲食、持ち帰り、出張サービスを収益源とする構成である。
2026年8月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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