個人向け
株式会社ＲＩＴは、飲食店運営、燻製製品の製造、および小売を主要事業とする企業です。同社は長年にわたり、渋谷を拠点に「燻製BARオリオン」として本格的な燻製料理とバーサービスを提供してきましたが、2026年4月11日をもって渋谷公園通りのこの店舗は閉店し、今後は渋谷のんべい横丁にある「燻製酒場おりおん」と沖縄県宮古島での事業に注力する方針です。「燻製酒場おりおん」では和の燻製料理を提供しています。 同社の大きな強みは、素材本来の旨味を最大限に引き出す無添加製法に徹底的にこだわった燻製技術です。2024年3月には沖縄県宮古島に自社燻製工房を開設し、製造業としての基盤を強化しました。この工房では、廃棄されるサトウキビの搾りかす「バガス」を活用した「バガススモーク」を日本で初めて導入し、環境負荷低減に貢献するSDGs活動を推進しています。製造される燻製製品は、幻のブランド豚「南の島豚」を使用したベーコン、自家製燻製チーズ、スモークサーモン、燻製グラノーラ、伊良部産カツオの燻製など多岐にわたります。 宮古島では、燻製工房とカフェが一体となった「空と燻製とcafeぷからす」を運営しており、工房見学や試食も可能です。カフェでは、宮古島の新鮮な南国フルーツを贅沢に使ったアサイーボウルや、自家製燻製素材のサンドイッチ、バーテンダーの技法を活かしたコーヒーやスムージーを提供し、観光客や地元住民に特別な食体験を提供しています。また、製造した燻製製品は店舗での小売販売に加え、ECサイトを通じて全国の顧客へも届けており、販路を拡大しています。同社は、独自の燻製技術とサステナブルな取り組みを核に、飲食から製造、小売までを一貫して手掛けるビジネスモデルを展開し、燻製の新たな可能性を追求し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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