東京都渋谷区に所在する、2023年設立の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒150-0043 東京都 渋谷区 道玄坂１丁目１６番１６号
- 法人番号
- 3010501051216
- 所在ビル
- リードシー渋谷道玄坂ビル推定
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東京都渋谷区に所在する、2023年設立の製造業（食品・飲料）企業。
法人向け（製造業・飲食・食品・宿泊・観光・レジャー・公共・行政）行政向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
ＵＭＡＭＩ ＵＮＩＴＥＤ株式会社は、UMAMI UNITED JAPAN株式会社と同一グループで、植物性たまごの研究開発と販売を手掛けるフードテック企業である。同社は、全卵の代替素材「UMAMI EGG」と、卵黄のコクや旨味を付与するシーズニングパウダー「UMAMI EGG FLAVOR」を展開する。UMAMI EGGは、こんにゃく粉、タピオカスターチ、きくらげ旨味パウダー、にがりに相当する凝固剤などを用いた粉末製品で、卵の加熱凝固、結着、食感形成、風味付与といった機能の再現を図る。UMAMI EGG FLAVORは、サラダ、ドレッシング、カルボナーラなどに卵黄に近いコクを加える用途を持つ。 食品メーカー、外食・中食事業者、ホテル、製菓・製パン事業者、学校給食などを対象に、原料販売に加えて配合設計、試作、用途開発、量産化に向けた共同開発を行う。ケンコーマヨネーズとの「まるでタマゴのサラダ®︎」では約300パターンの検証を重ね、植物性原料による加熱凝固と食感を製品化した。ほかにも、卵アレルギー対応どら焼き、ヴィーガンカヌレ、ホテルのベーカリーメニュー、乳・卵不使用ジェラート、学校給食向けプリンへの採用実績がある。粉末形態による保管・計量のしやすさと、惣菜、菓子、パン、加工食品へ応用できる汎用性を軸に、原料販売と法人向け共同商品開発を組み合わせる事業構成を持つ。大学・専門学校とも連携し、植物性素材による起泡、乳化、保水などの機能再現と素材ライブラリの研究を進めている。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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