個人向け
株式会社こはくフーズは、山梨県を拠点に「やわらかとんかつ かつ玄」の屋号でとんかつ専門店を運営する外食産業企業です。同社は、厳選された食材と調理法にこだわり、高品質なとんかつ料理を顧客に提供しています。主要な食材として、純国産で徹底した品質管理のもと育てられた銘柄豚「やまと豚」を使用しており、この豚肉は農林水産大臣賞や天皇杯を受賞し、国際味覚審査機構iTQiで3年連続「三ツ星」を獲得するなど、高い評価を得ています。また、低カロリー・低コレステロール・高タンパク質を特徴とする「純・和豚」も提供し、健康志向の顧客にも対応しています。 とんかつ調理においては、コレステロールゼロの純植物油でカラッと揚げ、サクサクとした粗挽きの生パン粉を使用しています。付け合わせのキャベツは季節で最も美味しい産地のものを選び、とんかつの前に提供する独自のサービスも行っています。ソースは創業以来変わらない甘口と辛口の2種類を用意し、りんごや玉葱など数種の野菜をじっくり煮込んだ奥深い味わいが特徴です。米はJA梨北白州町産のコシヒカリを毎日食べる分だけ精米して炊き上げ、白米の他に五穀米やもち麦ご飯も提供しています。店内での飲食サービスに加え、テイクアウトのお弁当販売も手掛けており、地域住民を中心に幅広い顧客層に支持されています。現在、山梨県笛吹市に石和店、甲斐市に竜王玉川店の2店舗を展開し、地域に根差した事業活動を行っています。
2026年5月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
20人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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