個人向け
株式会社若鮨は、1968年に山梨県甲府市で創業し、半世紀以上にわたり地元に愛され続ける老舗の寿司店です。同社は「いつ行っても旨い」と顧客に言われ続けることを使命とし、伝統的な江戸前寿司の技術を大切にしながらも、常に時代の半歩先を行く革新に挑んでいます。主要事業は、本店での寿司・和食の提供です。職人が心を込めて握る寿司は、人肌を保つシャリと一貫ずつの個性を重視し、厳選された魚の捌き、豪快な炎で素材の旨みを引き出す炙り、そして丁寧に焼き上げる出汁巻き卵など、細部にわたる職人技が光ります。店内は伊勢神宮正殿の建築様式を取り入れた神棚、国宝・姫路城を手がけた職人による装飾瓦、和紙作家による染描紙、日本庭園など、五感に訴えかける「粋」な空間演出にもこだわり、顧客に特別なひとときを提供しています。 また、同社は店舗での飲食提供に加えて、多様なサービスを展開しています。ご自宅やイベント、会議、パーティーなど様々なシーンで本格的な握り寿司を楽しめるケータリングサービスでは、板前が出張し、目の前で新鮮な寿司を握ることで、特別な日をさらに彩ります。さらに、ネットや電話で予約し、車から降りずに商品を受け取れるドライブスルー形式のテイクアウトサービスも提供しており、利便性の高い利用体験を実現しています。カフェ事業としては、白州・蔵元八義とコラボレーションした天然氷のかき氷「甘味・若義」を提供し、食後のデザートや軽食としても楽しめます。ドリンクメニューでは、日本一のワイン王国である山梨県産のワインや、名水ので育まれた日本酒を取り揃え、寿司との感動的なマリアージュを提案しています。これらの事業を通じて、同社は地元山梨の食文化を牽引し、顧客に「心に浮かぶ鮨屋」として記憶されることを目指しています。
2026年4月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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