個人向け
株式会社鄙美は、長野県飯山市を拠点に、豪雪地帯の豊かな自然と伝統的な知恵を活かした事業を展開しています。同社は、農業、農産物加工販売、製麺事業を主要な柱とし、特に飯山の恵みである「豪雪」を利用した「雪むろ」での熟成技術を強みとしています。この雪むろは、平均1℃～3℃、湿度約90%という安定した環境を保ち、冷却モーターを使用しないため空気の流動が少なく、食品の細胞劣化を抑えるとともに、穀類などの糖化現象を促進し、素材本来の旨みを最大限に引き出すことが可能です。CO2排出のない環境に優しいこの技術を用いて、「雪むろそば」や「雪むろ米」といった高品質な地域特産品を生産しています。 同社のビジネスモデルは、栽培から製品化までを一貫して手掛けることで、徹底した品質管理と安心安全な製品提供を実現しています。量産ではなく、目の届く範囲で精いっぱいの思いと心を込めた製品づくりを重視しており、人々の心身の健康と笑顔に貢献することを企業理念としています。 また、同社は「そば処ひなび」を運営し、寺町公園ふれあい館にて「雪むろそば」をはじめ、季節の山菜天ぷら、よもぎそば、温麺、雪むろ御膳など、飯山の旬の味覚を活かした多様なメニューを提供しています。地域住民や観光客を主な顧客層とし、年末年始には年越しそばの予約販売も行い、地域の食文化の発信拠点としても機能しています。商品はWEBショップでも販売されており、幅広い顧客層にアクセスを提供しています。地域メディア「レッツゴー！まちっぷちゃん」への出演実績もあり、地域に根差した活動を通じて、飯山の魅力を全国に発信しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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有限会社佐研フーズ
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株式会社ＭＤＩ Ｉｃｅ Ｃｒｅａｍ Ｊａｐａｎ
株式会社ＭＤＩ Ｉｃｅ Ｃｒｅａｍ Ｊａｐａｎは、「地元で手作りのアメリカンスタイルクラフトアイスクリーム」をコンセプトに、本物志向のプレミアムアイスクリームの…
株式会社久保田屋食品
株式会社久保田屋食品は、長野県安曇野市を拠点に、食肉の卸売および店舗での直売を手掛ける食肉加工業者です。同社は、毎日の食卓においしい食材を安定して提供し、地域の…
株式会社大桂商店
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株式会社松山功商店
株式会社松山功商店は、昭和34年に長野で創業して以来、甘納豆を中心とした菓子製造業を主軸に事業を展開しています。同社は「素材の旨みを活かしたお菓子作り」をモット…
