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戸田酒造株式会社は、長野県茅野市に蔵を構え、銘酒「ダイヤ菊」の醸造元として、日本酒および焼酎の製造・販売を手掛ける企業です。享保2年（1717年）に米問屋「大津屋」として創業した歴史を持ち、大正3年（1914年）に酒造りに乗り出しました。同社は、八ヶ岳・蓼科山の麓という、清冽な空気と水、厳しい寒さに恵まれた日本酒醸造に最適な環境を最大限に活かしています。仕込み水には、蓼科山を源とする「女乃神水」と呼ばれる地下70メートルから湧き出る軟水を使用し、米は国産100%で、特に長野県産の酒米「美山錦」や「山恵錦」にこだわり、地元の恵みを活かした酒造りを行っています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、切れの良さと優雅な吟醸香が特徴の「大吟醸 浮世絵」や、落ち着いた含み香となめらかな切れ味の「大吟醸 雪舟」といった大吟醸酒をはじめ、奥深いコクと力強さを持つ「純米吟醸原酒 生一本」、夏におすすめの爽やかな「吟醸生原酒 しんすみさけ」、フレッシュな旨味の「吟醸生貯蔵酒」など、様々なタイプの日本酒を提供しています。また、香りが良く飲みやすい「純米浮世絵」、毎日飲めるリーズナブルな「純米ダイヤ菊」、バランスの取れた「本醸造ダイヤ菊」、芳醇な香りの「金印ダイヤ菊」、コクとキレのある「辛口ダイヤ菊」といった純米酒や本醸造酒、普通酒も製造しています。さらに、清酒を原料とした「単式蒸留焼酎25度 殿様水」や、麦100%の「麦どうぞ」、信州ならではの「そばどうぞ」といった焼酎も手掛けています。 同社の酒造りの強みは、戦前から培われた大吟醸醸造の技術と、八ヶ岳山麓の富士見や原村から集まった優れた酒造りの職人集団である「諏訪杜氏」の伝統的な技にあります。これらの技術と「日常的に楽しめる美味しい酒造り」という想いを融合させ、「おいしいけれど、他とは違う」と感じられる、個性豊かで長く愛される酒を目指しています。映画監督の小津安二郎氏が愛飲したというエピソードも、その品質と歴史を物語っています。現在はオンラインショップの開設準備を進めており、より多くの顧客へ直接商品を届ける体制を構築中です。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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