法人向け（飲食・食品・小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社あつみは、愛知県豊橋市に本社を構え、鰻製品の製造・販売、水産加工品の製造・販売・卸売を主軸とする企業です。同社は、愛知県内で養殖された良質な鰻を厳選し、職人が一尾ずつ丁寧に捌き、独自の技術で焼き上げています。具体的には、養鰻池での飼料や水質管理から始まり、活きた鰻の泥抜き、におい・肉質・脂肪・皮の硬度・大きさなど多岐にわたる厳格な検品を経て、熟練の職人が手作業で捌きます。焼き工程では、近赤外線バーナーで外側をパリッと、遠赤外線バーナーで中をふっくらと仕上げ、炭火焼きと同様の効果を実現しています。その後、秘伝の「4槽タレ」に4回漬け焼きを繰り返すことで、深みのある味わいを引き出しています。製造された鰻は、真空包装と急速冷凍により鮮度と風味を保持し、自動選別機でサイズごとに振り分けられた後、丁寧に梱包され、日本全国の顧客へ届けられます。 製品ラインナップは、一般顧客向けの特上白焼、特上蒲焼、ギフトセットのほか、飲食店や小売店向けの業務用として、たれ付きパック、きざみパック、蒲焼串、白焼き串など多種多様な形態で提供しています。特に、鰻の頭部を未利用資源として活用した鰻ナンプラー「鰻能」は、イチビキ株式会社、株式会社海みらい研究所との共同開発により誕生した画期的な調味料であり、その品質は「愛知県ふるさとの食コンテスト最優秀賞」や「優良ふるさと食品中央コンクール農林水産大臣賞」を受賞するなど高く評価されています。この「鰻能」は、淡い色合いと穏やかな香りを持ちながらも強い旨味が特徴で、様々な料理に活用されています。また、同社は「うなぎ割烹 一愼、」の運営も手掛けており、豊橋市松葉町で鰻と旬の食材を用いた料理を提供し、接待や慶事・法事など多様なシーンで利用されています。さらに、東名浜名湖サービスエリアや東京吉祥寺デッキ、遠鉄百貨店などでの催事販売を通じて、幅広い顧客層に製品を届ける販路戦略を展開しています。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-3.2億円
総資産
13億円
社会保険被保険者数
33人 · 2026年8月
32期分（2023/12〜2026/08）
ROE単体
-890.19% · 2023年3月
2期分（2021/03〜2023/03）
ROA単体
-24.57% · 2023年3月
2期分（2021/03〜2023/03）
自己資本比率単体
2.76% · 2023年3月
2期分（2021/03〜2023/03）
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接続方法を見る同地域・同業種で選定
所在地を問わず同業種で選定
麒麟麦酒株式会社
株式会社あつみは商標2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
2件
特許
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
1件
拒絶・取下げ
0件
鰻能
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2022
ばんのう
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2022
データ基準日: 2026年8月6日確認分
