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株式会社徳永屋本店は、明治32年（1899年）に鹿児島市で創業した老舗の水産練り製品メーカーです。江戸時代に琉球から伝わった「チキアーギ」をルーツとする「さつま揚げ」を中心に、蒲鉾などの製造・販売を手掛けています。創業以来、百二十年以上にわたり伝統的な製法を守りながらも、時代の変化に合わせた創意工夫を重ね、鹿児島の食文化を支える存在として地域に根差した事業を展開しています。同社は、鹿児島近郊の阿久根、串木野、指宿、錦江湾で水揚げされるエソ、イトヨリ、チコダイ、ハモといった新鮮な魚介類を厳選して使用し、さらにベーリング海域で漁獲されたスケソウダラのすり身を組み合わせることで、魚本来の旨みと弾力のある食感を実現しています。製品の製造においては、創業当時から受け継がれる石臼を用いたすり身工程を堅持し、きめ細かく練り上げることでなめらかな口当たりと独特の弾力を生み出しています。また、加熱工程では二段階加熱を採用し、素材の風味を最大限に引き出す工夫を凝らしています。具材には木耳やごぼう、国産の玉葱やさつまいも、人参などを取り入れ、鹿児島産の地酒や菜種油といった調味料にもこだわり、安心・安全な製品づくりを徹底しています。これらの取り組みは食品産業センターの「Eマーク」認定商品として登録されており、また、必須アミノ酸をバランス良く含む良質なタンパク源として「フィッシュプロテインマーク」も取得しています。商品は、定番のさつま揚げ単品や蒲鉾に加え、「西郷揚」「島津揚げ」といったオリジナル商品、多様な詰め合わせ、ご祝儀用、メッセージ入りギフトなど幅広いラインナップで展開しています。販売チャネルは、鹿児島市内の本店、山形屋百貨店、エアポート山形屋のほか、オンラインショップでの通信販売、そして日本橋高島屋、そごう広島店、八木橋百貨店など全国各地の百貨店で開催される催事を通じて、広範な顧客層に提供しています。長年の品質と実績は、農林水産大臣賞をはじめとする数々の栄誉ある受賞歴によっても裏付けられており、贈答品や観光客向けのお土産としても高い評価を得ています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
20人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
