京都府京都市左京区に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒601-1244 京都府 京都市左京区 大原上野町４８３番地
- 法人番号
- 4130001066825
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京都府京都市左京区に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社辻しば漬本舗は、京都伝統漬物「大原の生しば漬」を中心に、すぐき、千枚漬、季節の京漬物、ちりめん山椒、佃煮を製造・販売する企業である。同社の生しば漬は、茄子と赤紫蘇を塩だけで漬け込み、乳酸菌によって自然発酵させる伝統製法を採用。赤紫蘇が収穫できる夏季に一年分を仕込み、重石と塩加減を職人が調整しながら長期間熟成させる。原料となる大原特産の赤紫蘇は、香りの強いペリルアルデヒド型の種を毎年自社採取し、土づくりから栽培するほか、すぐき、小かぶら、日の菜なども育てている。 商品は生しば漬・味付しば漬・刻みしば漬を主力とし、胡瓜漬、沢庵、糠漬け、梅干し、浅漬け、糀入りからし漬、塩漬もみ赤紫蘇、枝付き赤紫蘇、赤紫蘇ふりかけ、赤紫蘇酢、シラップ、発酵菓子、ギフト詰合せなどで構成される。店舗とオンラインショップを販売基盤とし、家庭用や贈答用の商品を求める個人、梅干しや赤紫蘇ジュースを手作りする利用者へ全国発送を行う。大手量販店との取引を抑え、農作物の栽培、収穫、洗浄、漬け込み、熟成、包装、販売までを自ら担う小規模な製造直販型のビジネスモデルが特徴であり、京都大原の気候風土、希少な赤紫蘇、職人の経験を製品価値へ結び付けている。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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同地域・同業種で選定
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社会保険被保険者数
3人 · 2026年11月
36期分（2023/12〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年11月
前年同月 3人（2025年11月）→ 3人（0人）
所在地を問わず同業種で選定
株式会社辻しば漬本舗は商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
