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株式会社林久右衛門商店は、削り節製造と食品加工業を主軸に置く鰹節専門の食品メーカーである。同社は明治18年創業の鰹節問屋を源流とし、鹿児島県枕崎で水揚げされた鰹を用いた本枯鰹節、花かつお、削り節、だしパック、鰹節加工品を製造する。鰹の選別、生切り、煮熟、骨抜き、焙乾、あん蒸、カビ付け、天日乾燥などの工程を重ね、だしの旨味と香りを引き出す製法に特徴がある。 家庭向けには「久右衛門だし」「久右衛門かつおだし」「久右衛門あごだし」などのだしパック、本枯鰹節「近海一本釣」「ふわっと」、削り節「乾味百撰」、鰹ふりかけ「金富利」、鰹調味料「倖ぽん酢」、半生鰹節「おつまみ鰹」を扱う。加えて、手焼き最中を使ったお吸物、鯛茶漬け、フリーズドライ製法のお吸物や和風スープなど、日常食と贈答需要の双方に対応する商品構成を持つ。通販、ギフト詰合せ、レシピ提案を組み合わせ、家庭の食卓に使いやすい形で伝統食材を届けるビジネスモデルである。 業務用では、料亭、割烹料理店、ホテル、老舗旅館、うどん店、そば店、ラーメン店向けに、血合い抜き本枯薄削り、荒節薄削り、鰹荒節厚削り、まぐろ節、さば節、いわし削り、宗田厚削りなどを用途別に販売する。原料見本の吟味、官能検査、品質検査、大型冷蔵庫での在庫管理により安定供給を図り、本社工場ではHACCPに基づく品質管理体制を運用する。全国水産加工業関連の受賞商品を複数持ち、九州を中心とする飲食店で利用されている点も実績である。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
800万円
総資産
9.4億円
従業員数（被保険者）
27人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
1.19% · 2026年2月
4期分（2023/02〜2026/02）
ROA単体
0.85% · 2026年2月
4期分（2023/02〜2026/02）
自己資本比率単体
71.26% · 2026年2月
4期分（2023/02〜2026/02）
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