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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社木屋食品工業は、熊本県産米を用いた麹、味噌、甘酒、酢などの製造・販売を主力とする食品メーカーであり、「木屋本店」の屋号で事業を行う。同社は米麹を基盤に、麦つぶ味噌、麦すり味噌、米味噌、合わせ味噌、塩こうじ、バジル塩こうじ、醤油こうじ、火の国甘酒、食べる甘酒を展開するほか、フリーズドライ味噌汁、甘酒・味噌のドレッシング、味噌ぽん酢、銘酢、らっきょ酢、ご汁の素、味噌せんべい、甘酒アイスなどの加工食品も製造・販売する。店舗販売と通信販売に加え、飲食店や旅館への業務用食材供給を担い、一般消費者と料理人の双方を顧客とする事業構成である。 製造面では、江戸時代の天保年間から約190年にわたり受け継いだ麹造りを核とし、石室、床船、昭和10年頃から使う室蓋を活用する。蒸した熊本県産米を気温や季節に応じて冷まし、麹菌を混ぜ、室蓋へ小分けした後、職人が温度を管理して寝かせる手造り工程に特徴がある。大量生産に依存せず、完成した米麹を味噌、甘酒、発酵調味料へ加工する製造技術が強みとなる。三年をかけて開発した「辛旨米麹醤」は、米麹、唐辛子、食塩を原料に石室で熟成させ、糖類と化学調味料を使用しない商品で、地域の飲食店と料理メニューも開発した。商品はテレビや雑誌で紹介され、「奇跡の塩こうじ」は週刊誌の麹食品ランキングで全国1位、「みそドレッシング」は熊本県の優良新商品表彰で優良商品賞を受賞するなど、伝統製法と商品開発を組み合わせた実績を持つ。
2026年9月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
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データ基準日: 2026年8月6日確認分
