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株式会社ノムラフーズは、京都の伝統的な食文化に根ざした冷凍和惣菜「京のおばんざい」と「京のおせち」の製造加工および販売を主軸とする食品メーカーです。同社は、京都伏見の名水を使用し、不要な添加物を使わずに素材本来の風味と色目を引き出す伝統的な調理法を継承しています。製造工程では、蒸気式調理釜を用いた手作りの品質を保ちつつ、独自に開発した二段階急速凍結技術により、作りたての美味しさをそのまま封じ込め、解凍時のドリップを抑制することに成功しています。これにより、冷凍食品でありながらも高い品質と復元性を実現し、全国の顧客へ「京の味」を提供しています。 事業は多岐にわたり、一般消費者向けの「京のおばんざい」や「京のおせち」はオンラインストアを通じて全国に販売され、特に冷凍おせちは1987年の販売開始以来、パイオニアとして市場を牽引し、年間15万セット以上の販売実績を誇ります。また、食品ロス削減や人手不足に悩む事業者向けに、50gから1Kgまで柔軟に対応可能な業務用冷凍惣菜を提供し、高齢者施設や飲食店などで活用されています。さらに、京都市内に直営店「京菜味のむら」烏丸本店と錦店を展開し、アンテナショップとして顧客の声を商品開発に反映させるとともに、工場で発生する食品ロスを店舗で活用する持続可能なビジネスモデルを実践しています。店舗では、野菜を中心とした健康的な京のおばんざいや名物の湯葉丼を朝食・昼食として提供しています。 同社は、安心・安全な食品提供を使命とし、HACCP認証を取得し、社長直轄の品質管理室による厳格な細菌検査や官能検査を実施しています。産地との直接連携により、徳島県産のズイキやなると金時、京都府産の万願寺甘とうや九条ねぎ、北海道産の利尻昆布など、厳選された国産食材を調達し、一次産業の支援にも貢献しています。近年では、産官学連携による「京のネオおせち」の開発や、大阪関西万博での「冷凍・京の仕出し弁当」展示など、革新的な商品開発にも注力しており、冷凍の利点を生かした一次産業支援や食品ロス対策、冷凍自動販売機販売などが評価され、農林水産大臣賞を受賞しています。
2026年5月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
1.8億円
総資産
22億円
従業員数（被保険者）
154人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
ROE_単体
10.58% · 2025年3月
10期分（2016/03〜2025/03）
ROA_単体
8.08% · 2025年3月
10期分（2016/03〜2025/03）
自己資本比率_単体
76.39% · 2025年3月
10期分（2016/03〜2025/03）
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