佐賀県佐賀市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒840-0831 佐賀県 佐賀市 松原４丁目５番２３号
- 法人番号
- 5300001009344
佐賀県佐賀市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ひぜん前京すしさば工房は、佐賀市松原で寿司・割烹店「ひぜん前 京すし」を営む。同社は玄界灘や有明海で水揚げされた旬の魚介を中心に、有明・玄界の海産物を使う寿司を「ひぜん前」と名付け、握り寿司や創作料理、割烹料理を供する。こはだや穴子などは時間をかけて仕込み、醤油に加えて天然塩や果汁でも味わえる構成とする。シャリには契約農家が冷蔵保存し、注文の都度精米する「ひのひかり」の新米を100％使用し、海苔には有明産の初摘み海苔を採用する。 主力商品には、玄界灘や五島沖で取れた脂の乗った鯖を秋口に厳選して作る玄海さば棒寿司・松前寿司、焼き鯖寿司、自家製さば燻製がある。さば燻製は自社配合の甘塩とハーブに半日漬け、さくらチップを使った半温燻で仕上げる。このほか、季節限定のちらし寿司、恵方巻、店頭受取方式の特製おせちにも対応する。店舗はカウンター8席と和室3室を備え、個人の食事客に加え、4～5人からの昼食予約や忘新年会などの会食需要を受け入れる。店舗飲食を軸に、金立サービスエリア下り線や大和町の道の駅での棒寿司販売、日本橋三越・伊勢丹新宿本店への出展を組み合わせる事業構成であり、地域の魚介、契約農家の米、手作業による仕込みを商品価値へ結び付けている。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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