東京都大田区に所在する、2011年設立・社会保険被保険者数22名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒145-0071 東京都 大田区 田園調布１丁目１０番２６号
- 法人番号
- 6010801022153
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東京都大田区に所在する、2011年設立・社会保険被保険者数22名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社エムアンドオペレーションは、「日本の食文化の歴史づくりに寄与する」というミッションを掲げ、飲食店経営と飲食店コンサルティングを主軸に事業を展開しています。飲食店経営においては、直営店として東京都品川区に「瀬戸内 和彩 Naoshima 〜オリーブ牛と旬魚〜」を運営し、瀬戸内海周辺の食材を用いた創作和食料理を提供しています。食材の仕入れから新商品開発までこだわり抜いた店舗づくりを行い、地域に根差した「100年続く店舗」を目指しています。また、品川区や港区での接待利用にも対応し、将来的には日本の料理を海外へ発信することも視野に入れています。 飲食店コンサルティング事業では、長期的な店舗経営のサポートに特化しています。同社が関与する店舗は全て10年以上の歴史を持つ繁盛店であり、その実績に基づいた経営支援を提供しています。具体的なサービス内容としては、店舗数値の分析と改善提案、通常のオペレーション指導に加え、売上・予約管理、顧客管理、予算実績管理、ドリンクの仕入れ・メニュー開発、ホールスタッフのマネジメント指導、販売促進企画などが挙げられます。東京都港区の「寿毛平」や大田区羽田空港の「すぎのこ」といった店舗が経営支援を受けています。同社は「儲かるからやる」ではなく「やる価値があるから」という理念のもと、視察費補助、マンスリーテスト、1on1会食、課題図書といった独自の取り組みを通じて従業員の成長を促し、それが店舗の長期的な繁盛と安定経営に繋がるビジネスモデルを構築しています。 これらの事業を通じて、同社は単なる飲食店の運営に留まらず、飲食業界全体の持続可能な発展と、日本の食文化の価値向上に貢献することを目指しています。特に、素材から手作りで調理するこだわりや、従業員の育成に力を入れることで、質の高いサービスと長期的な顧客満足度を追求する点が特徴です。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
22人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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