福井県大野市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒912-0401 福井県 大野市 吉第８号２５番地
- 法人番号
- 6210003000466
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福井県大野市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
合名会社河原酢造は、食酢の製造・販売を主業とし、国産米を原料とする「老梅」ブランドの有機純米酢、特別栽培米仕込み純米酢、野生品種のヤマブドウを用いた山ぶどう酢を製造する。同社は1823年に福井県大野市で醸造を始め、米作りから酒造り、酢酸発酵、濾過、加熱殺菌、瓶詰め、検品までを自ら担う。主力の有機純米酢には国内産の有機栽培米と大野市の地下水を使用し、原料米の約3分の1を自社圃場で栽培。紙マルチ農法によって雑草を抑え、化学合成農薬・化学肥料に頼らない米作りを行うほか、石川県・秋田県・福井県の生産者からも原料を調達する。 醸造では手作業による麹造りと、麹・蒸米・水・酵母を仕込む並行複発酵で酢のもととなる酒を造り、酢酸菌を液面に浮かべて約3カ月かける静置発酵を採用する。これにより、米酢特有のムレ臭を抑え、華やかでフルーティーな香りと穏やかな酸味を持つ食酢に仕上げる点が特徴である。農産部門と醸造・充填を含む加工部門で有機JAS認証を2001年から継続し、賞味期限番号から原料生産者、仕込日、瓶詰日を確認できる製造履歴検索も公開する。家庭の調理利用者や飲食関連の取引先を対象に、公式通販、電話、FAXで販売し、日本全国に加えて米国とオーストラリアにも出荷する。原料生産と伝統的な長期醸造を結び付け、製造履歴まで開示する品質管理体制を強みとする。
2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・組織再編・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
4人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
-1人 · 2026年10月
前年同月 5人（2025年10月）→ 4人（-1人）
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合名会社河原酢造は商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
