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クンチョウ酒造株式会社は、大分県日田市豆田町で清酒「薫長」を中心に、焼酎、米麹甘酒、麹関連商品を製造・販売する酒蔵である。同社は300年前から現存する酒蔵を活用し、地元契約農家の大分県産ヒノヒカリ、兵庫山田錦、五百万石などを酒質に応じて使い分け、敷地内の130m井戸から汲み上げる英彦山系伏流水を仕込み水に用いる。洗米、浸漬、甑による米蒸し、製麹、酒母造り、三段仕込み、上槽、熟成まで、蔵人の手作業と温度管理を重視した製造体制に特徴がある。 商品構成は、特別純米「薫長」、生にごり原酒、KUNCHO NEXTシリーズ、大吟醸「瑞華」、大分麦焼酎「薫露」、砂糖不使用・ノンアルコールの米麹甘酒などで、酒米や酵母の個性を生かした食中酒、季節限定酒、ギフト商品を扱う。販売は蔵元ショップ、オンラインショップ、通販カタログ「蔵元直送便」を軸とし、観光客、日本酒愛好者、ギフト利用者、地域飲食店、発酵食品に関心を持つ利用者を対象にする。 また、酒蔵資料館の無料公開、酒蔵見学、バス駐車場予約、蔵開きや音楽イベント、カフェ＆ギャラリー旅の舎sakabayashi、発酵舎KOGURAの運営を通じ、製造販売だけでなく豆田町観光と発酵文化体験を組み合わせた事業構成を持つ。同社は小値賀杜氏の技術継承にも取り組み、限定酒「一二三」や小値賀米を使った酒造りなど、地域の米・水・職人文化を商品開発へ結び付けている。
2026年6月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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