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株式会社山創生研究所は、大阪府豊能町の豊かな山を舞台に、地域資源の活用と循環型社会の実現を目指す農業法人である。同社は、農家宿レストラン「オーベルジュ ヤマガミ」を主軸に、自ら狩猟した鹿や猪を用いたジビエ料理と、棚田で栽培したぶどうから造る自家製ワインを提供する宿泊施設を運営する。ここでは、地元の食材と組み合わせたコース料理を提供し、宿泊客には非日常的な山の体験を提供することで、地域活性化にも寄与する。また、パーティーや宴会、弁当、仕出し、お子様メニュー、ジビエ鍋コースなど、多様なニーズに対応する。 さらに、同社はジビエの食肉処理事業「シャルキュトリー ヤマガミ」を展開し、HACCPの考え方に基づく衛生管理体制のもと、処理された鹿や猪の精肉、生サルシッチャ、テリーヌなどの加工品をECサイトや店舗で販売する。人と同じ品質のジビエ肉を使用したペットフードブランド「ごましお印」も手掛ける。ワイン事業としては「とよの高山ワイナリー」を運営し、耕作放棄地となっていた棚田を再生してぶどうを栽培、ワイン醸造を進める。2026年春にはファーストヴィンテージのリリースを予定しており、ワイン特区制度を活用し、オーベルジュでの提供を通じて地域ブランドの確立を目指す。 加えて、同社は山環境の保全と人材育成にも注力している。「山整備チーム」として棚田や山林の維持管理活動を行い、地域の景観保護と災害に強い環境づくりに貢献する。また、「山ジビエハンタースクール」では、罠猟から食肉処理、調理までを一貫して学べる実践的な研修を提供し、有害鳥獣対策とジビエの有効活用を担うハンターの育成を進める。その他、棚田での米や野菜作りを体験できる「ゆるっとファーム」や、山の素材を使った木工体験「山木工所 ON & OFF」も提供し、多角的なアプローチで山の魅力を発信し、持続可能な地域社会の創生に貢献する。
2026年5月3日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-224万円
総資産
4,508万円
ROE単体
-17.23% · 2026年3月
3期分（2020/06〜2026/03）
ROA単体
-4.98% · 2026年3月
3期分（2020/06〜2026/03）
自己資本比率単体
28.88% · 2026年3月
3期分（2020/06〜2026/03）
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株式会社里山創生研究所は商標1件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 1
Ｔｏｙｏｎｏ
アルコール飲料 · 登録2024
データ基準日: 2026年7月29日確認分
