個人向け
株式会社小松庵総本家は大正11年、東京駒込に創業し、百年にわたり江戸蕎麦の伝統を学び続けてきた日本蕎麦専門店の経営を行う企業です。同社は、伝統的な蕎麦の技術を継承しつつ、「新しい東京蕎麦」という独自の蕎麦文化の創造に挑戦しています。その強みは、蕎麦の素材への徹底したこだわりと、職人文化の育成にあります。具体的には、東京駒込に「蕎学舎」という自社製粉工場を設け、全国各地の契約農家から仕入れた国産の玄蕎麦を専用貯蔵庫で管理し、8台の石臼で毎朝挽きたての蕎麦粉を製造しています。これにより、挽きたて、打ちたての新鮮で安全な蕎麦を各店舗に提供することを可能にしています。また、つゆには3年以上熟成させた本枯れ鰹節と宗田節をブレンドし、職人が長い時間をかけて作り上げた伝統の味を守り続けています。 同社は、二八蕎麦から生粉打ち、さらにはガレットやそば米、そばがき、スープなど、蕎麦の多様な楽しみ方を提案し、オリーブオイルやハーブ、フルーツ、トマトなどとの新しい組み合わせにも挑戦しています。特に銀座店では、蕎麦ディナー「東京蕎麦」としてコース料理を提供し、食事を一つの物語として体験できる空間を演出しています。現在、駒込本店、銀座、新宿高島屋店、丸の内オアゾ店の都内4店舗を展開しており、各店では季節限定の蕎麦(桜切りそば、新そばなど)や産地別蕎麦の食べ比べメニューも提供し、顧客に多様な選択肢を提供しています。日本橋髙島屋での実演販売や、持ち帰り用年越し蕎麦、冷凍蕎麦の販売など、販路の拡大にも積極的です。 さらに、銀座店に併設された「銀座 森の時間」では、国内外で活躍するアーティストの作品を数ヶ月ごとに展示するアートギャラリーを運営し、ワークショップやトークショー、音楽イベントなどを不定期で開催しています。これにより、日常の食事空間とアートを融合させ、顧客に非日常的な体験と文化的な交流の場を提供しています。同社は、蕎麦の提供だけでなく、職人の育成にも力を入れ、蕎麦職人、調理スタッフ、ホールスタッフといった各分野の職人が互いに高め合い、お客様に「美味しい!」と感動を与えることを目指しています。これらの取り組みを通じて、小松庵総本家は単なる蕎麦屋に留まらず、食と文化を融合させた独自の価値を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
35人 · 2026年6月
31期分(2023/12〜2026/06)
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社小松庵総本家の決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る株式会社ふじなコーポレーション
株式会社ふじなコーポレーションは、多角的な事業展開を通じて飲食業界を活性化させる企業です。同社の主要事業は、居酒屋、お好み焼き屋、BARなど多様な業態の飲食店経…
株式会社エレキング
株式会社エレキングは、飲食業を主軸に、飲食店運営受託事業、コンサルティング事業を幅広く展開する企業です。同社は東京都内主要エリア(豊島区、千代田区大手町、港区浜…
株式会社アクロスリング
株式会社アクロスリングは、飲食店の経営を主軸に、カラオケボックスの経営、音響の販売及びレンタル、フランチャイズチェーンシステムの展開、内装工事業、経営コンサルテ…
株式会社FanPlaceCreate
株式会社FanPlaceCreateは、「食の力で笑顔をつなぐ」を企業理念に掲げ、ファンビジネスを中心とした飲食店舗の運営とメニュー開発を手掛ける企業です。同社…
株式会社セイコーグループ
株式会社セイコーグループは、焼肉レストランの経営を主軸に、食材の卸販売、食品加工販売、事務管理代行といった多角的な事業を展開しています。同社は「焼肉清江苑」や「…
東武食品サービス株式会社
東武食品サービス株式会社は、東武グループの一員として、ホテル、レストラン、高速道路サービスエリア、ゴルフ場レストラン、百貨店レストラン、ファストフード、および各…
株式会社古奈屋
株式会社古奈屋は、1983年に東京・巣鴨で創業したうどん専門店です。特に「カレーうどん」が看板メニューとして広く知られ、あらゆる世代の顧客に愛されています。同社…
株式会社創業新幹線
株式会社創業新幹線は、2009年設立の外食チェーン企業として、「日本と中国の食文化で世界中を豊かにする」ことをミッションに掲げ、飲食業の総合商社を目指しています…
株式会社フードクリエーションズ
株式会社フードクリエーションズは、食とエンジニアリング(技術)を融合させ、現代社会における人々の出会いを創出することをミッションとする企業です。同社は、少子化や…
株式会社サッポロ実業
株式会社サッポロ実業は、「食」を通じて人々の人生をより楽しく豊かにすることを目指し、「味と品質にこだわり続ける」企業として外食産業を展開しています。同社の主要事…
ロイヤル商事株式会社
ロイヤル商事株式会社は、1970年の創業以来、「食と美」を通じて「すべての人を笑顔にする」ことを企業理念に掲げ、多角的な事業展開を行う企業です。同社の主要事業は…
株式会社フードソリューションズインターナショナル
株式会社フードソリューションズインターナショナルは、「おいしい!で人の輪をつくる」という志のもと、食ビジネスを通じて人々の幸せに貢献することを目指す企業です。同…
株式会社ビー・ワイ・オー
株式会社ビー・ワイ・オーは、「和の文化を伝承する食の創造」を経営理念に掲げ、和食を基軸とした多様な飲食店舗の経営を主たる事業としています。同社は、常に変化する時…
株式会社六本木田舎家
株式会社六本木田舎家は、1970年(昭和45年)の創業以来50年以上にわたり、伝統的な日本の炉端焼きを提供する老舗和食レストランです。同社は、米国大統領をはじめ…
Laiton合同会社
Laiton合同会社は、池袋に位置するブラッスリー「Brasserie Laiton」の運営を主要事業としています。同店は、フランス語で「真鍮」を意味する「La…
連華商事株式会社
連華商事株式会社は、「新しい食文化の創造」を企業理念に掲げ、飲食業、カラオケボックス事業、貿易業、ネット販売業を多角的に展開する企業です。同社の主要事業は、池袋…
株式会社フリーダム
株式会社フリーダムは、新感覚の日本料理「炊き肉」を提供する飲食店「炊き肉名人和牛まる」の運営を主軸とする企業です。同社の「炊き肉」は、メディアでも話題の独自の調…
有限会社巣鴨三浦屋
有限会社巣鴨三浦屋は、東京都豊島区巣鴨に店舗を構える、すっぽん料理とふぐ料理の専門店です。昭和52年にふぐ料理専門店として創業して以来、長年にわたり日本の伝統的…
株式会社セントクレスト
株式会社セントクレストは、「ベトナム料理を中心としたアジア料理を手軽に楽しんでいただくこと」をミッションに、東京都内で飲食店事業を展開しています。同社は現在、池…
株式会社宮川
株式会社宮川は、明治40年(1907年)に築地の本店から暖簾分けを受け、東京都豊島区大塚で創業以来、百余年の歴史を重ねる老舗の鰻料理店です。同社は、四代目が日本…
株式会社レインボー
株式会社レインボーは、「スープカレー SHANTi」ブランドを展開し、飲食店の経営を主たる事業としています。同社は、北海道札幌発祥の本格的なスープカレー専門店を…
長谷川プラスイット株式会社
長谷川プラスイット株式会社は、飲食店の企画・経営を主要事業として展開しています。同社は「はなの舞」「さかなや道場」「魚鮮水産」「炭火やきとりさくら」「モスバーガ…
株式会社アインソフ
株式会社アインソフは、2006年の創業以来、「本来の自分に戻る場所」をコンセプトに、ヴィーガンレストランの運営、ヴィーガン食品の製造・販売、そして起業支援を行う…
株式会社黒5
株式会社黒5は、東京都内を中心に「和牛焼肉 黒5」ブランドを展開する焼肉店経営を主軸とし、割烹料理店の経営、そしてレトルト食品の企画販売を手掛ける企業です。同社…
株式会社大地
株式会社大地は、主に「居酒屋・お寿司」といった飲食業態を展開する企業です。同社は、新鮮な魚介類を使用した本格的な寿司と、国産鶏を丁寧に焼き上げた串焼き・焼き鳥を…
有限会社フィックス
有限会社フィックスは、「牛門グループ」としてハラル和牛専門の飲食店を全国展開しています。2007年に日本初のハラル和牛焼肉レストラン「Gyumon Shibuy…
株式会社ハートマン
株式会社ハートマンは、東京都中央区銀座を拠点に、個性豊かなコンセプトバーを複数展開する企業です。同社は、顧客に非日常的な空間と上質な時間を提供することを使命とし…
株式会社MENYA
株式会社MENYAは、「とんこつラーメン博多風龍」ブランドの飲食店の経営を主要事業として展開しています。同社は「誠実」「笑顔」「元気」を企業理念に掲げ、お客様第…
株式会社ティーエッセンス
株式会社ティーエッセンスは、飲食店の経営を主軸に、飲食店のコンサルティング、インターネットを利用した通信販売、人材コンサルティング、広告代理業および制作業務と多…
株式会社蔵ダイニング
株式会社蔵ダイニングは、コントラクトフードサービスを主要事業として展開し、特に企業や事業所の社員食堂運営に特化しています。同社は昭和32年に東芝府中事務所の第一…
株式会社DimDimSum Japan
株式会社DimDimSum Japanは、香港、台湾、韓国で常に行列ができる大人気点心レストラン「DIM DIM SUM(ディムディムサム)」の日本における運営…
株式会社どろまみれ
株式会社どろまみれは、東京都内を中心に多角的な飲食事業を展開する企業です。同社は「焼鳥串焼どろまみれ四谷本店」をはじめ、「Kitchen Doromamire」…
株式会社イントロ
株式会社イントロは、都内を中心にカフェレストランやバーを展開し、飲食と音楽を通じて新しい文化を創造することを目指しています。同社は、お客様の五感に訴えかける新鮮…
株式会社伊豆榮
株式会社伊豆榮は、八代将軍吉宗公の時代に上野池之端で創業し、約300年の歴史を持つ鰻割烹および日本料理の専門店です。同社は「江戸前の鰻」を主軸に、厳選された三河…