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松亀味噌株式会社は、長野県岡谷市を拠点に、信州みそを中心とする発酵食品の製造・販売を行う味噌醸造会社である。同社は1933年創立の醸造舗として、旧生糸工場や明治期以来の生糸蔵を活用し、岡谷の標高780m、年間平均気温9.3℃という気候と良質な水を生かした天然醸造を主軸に置く。主力商品は、国産大豆・国産米を使用した天然醸造みそ、木樽仕込みみそ、信州寒仕込みみそ、生みそ、赤みそ・白みその詰め合わせ、朱塗り化粧樽入りギフト商品で、熟成期間は赤みそで8〜10カ月、白みそで3〜6カ月を基本とする。 商品構成は家庭用のカップ・袋入り味噌に加え、健康長寿シリーズの天然醸造みそ、塩分9%の減塩みそ、くるみみそ、青唐辛子みそ、甘酒、みそ漬、みそ風味ぬかづけの床、補充ぬか、一夜漬の素、家庭向けのみそづくりキットまで広がる。オンラインショップを通じた通信販売を行い、決済は銀行振込、代金引換、クレジットカードに対応し、商品配送は日本国内を対象とする。主要納入先には全農、生協、安全な食のセレクトショップ等があり、個人の家庭利用、贈答需要、食品小売・共同購入系の取引先を顧客層としている。 製造面では、大豆を煮て麹・酵母・食塩と仕込み、天然環境で発酵・熟成させる昔ながらの工程を維持しながら、衛生管理基準に基づく品質管理とパッケージングを組み合わせている。複数の職人が信州味噌の名工を受賞しており、工程ごとに人の目で品質を確認する体制に特徴がある。2017年から2019年にかけて農林水産大臣賞、知事賞、会長賞などの受賞歴もあり、地域では工場見学や月例の「みその日」販売イベントを通じて、天然醸造みそと発酵食品の理解促進にも取り組む。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
18人 · 2026年6月
27期分(2023/12〜2026/06)
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接続方法を見る有限会社ヌーベル梅林堂
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株式会社プロミートは、平成元年3月に食肉分野における「肥育から輸入、処理加工、輸送、販売までの一貫サービス」を提供することを目的に設立された企業です。同社は、最…
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株式会社信州里の菓工房
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株式会社小野酒造店
株式会社小野酒造店は、元治元年(1864年)に「千歳屋」として創業し、160年以上にわたり長野県上伊郡辰野町小野の地で清酒の製造・販売を手掛ける老舗酒蔵です。同…
麒麟麦酒株式会社
松亀味噌株式会社は商標15件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料(第30類)の分野が中心です。
商標
15件
登録 14
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
秘造蔵
加工植物性食品・調味料 · 登録2005
信濃紀行
加工植物性食品・調味料 · 登録2005
粒三昧
加工植物性食品・調味料 · 登録2005
舞雪
加工植物性食品・調味料 · 登録2001