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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社松葉は、文久元年（1861年）に京都南座の西隣で蕎麦屋として創業した老舗企業です。明治15年には二代目松野与三吉によって、京の伝統的な保存食であったみがきにしんと蕎麦を組み合わせた「にしんそば」を考案し、以来150年以上にわたり京名物として広く親しまれています。同社は、この伝統の味を変わることなく提供し続けるとともに、その製法と品質へのこだわりが評価され、京都府の「現代の名工」として表彰された実績を持ちます。 主要な事業内容は、本店および北店での蕎麦料理の提供です。看板メニューの「にしんそば」をはじめ、冷やしそうめん、ちどりそば、辛味おろしなどの季節限定メニューも展開しています。また、みがきにしんを秘伝の製法で炊き上げた登録商標「鰊棒煮」や、鰊巻、鰊豆、たけのこ鰊、たらのうま煮、ちりめん山椒、乾麺そば、生そば、そばつゆなど、多岐にわたる京の味覚を製造・販売しています。これらの商品は、お土産や贈答品としても人気が高く、全国の有名百貨店での取り扱いや、FAXを通じた通信販売も手掛けており、幅広い顧客層に伝統の味を届けています。 同社の強みは、長年にわたり培われた伝統的な製法と、素材選びから調理に至るまでの徹底した品質管理にあります。特に、骨まで柔らかく炊き上げられた鰊と香り高い出汁、喉越しの良い蕎麦が織りなす「にしんそば」の味わいは、地元住民から観光客、さらには全国の消費者まで、多くの人々に愛されています。年越し蕎麦の定番としても定着しており、京都の食文化を代表する存在として、その伝統と味を守り続けています。
2026年5月11日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-3,708万円
総資産
3.5億円
社会保険被保険者数
44人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
ROE単体
-35.08% · 2022年9月
1期分（2022/09〜2022/09）
ROA単体
-10.73% · 2022年9月
1期分（2022/09〜2022/09）
自己資本比率単体
30.59% · 2022年9月
1期分（2022/09〜2022/09）
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株式会社松葉は商標10件・意匠1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
10件
審査中・消滅含む 11件
意匠
1件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
松葉
台所用品・ガラス・磁器・加工植物性食品・調味料 · 登録2023
しぐれにしんそば
加工植物性食品・調味料 · 登録2022
たらそば
加工植物性食品・調味料 · 登録2017
俵そば
加工植物性食品・調味料 · 登録2013
創業文久元年
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・広告・小売・事業支援・飲食・宿泊 · 登録2008
データ基準日: 2026年8月6日確認分
鰊棒煮
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2003
